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材料: % x# l$ V7 \9 ^/ H: G
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙! S* |4 N3 ^/ U1 B0 ~
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^, L$ m2 F9 X6 i) R5.39.217.76調味醃料（腩排）：
* W+ X2 [6 r& i: z: [tvb now,tvbnow,bttvb生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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做法: 5.39.217.763 ?6 a! b) ?0 ?
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。; }% r4 b! S0 }4 b9 t" @
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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; W3 a& K. ]+ h1 L公仔箱論壇4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。5.39.217.765 H5 r6 {/ V8 I, ^ _& x' p* G7 K
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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