許多年以來，大家都認為優格是很健康的食品，適合減重的人食用，如果看到一個人吃優格，大多感覺這人一定很重視健康。事實上有些市售優格含有糖份、熱量，在水果口味優格當中，有時還可以看到食用色素的蹤影。由此可知，並非所有優格食品都如廠商所宣傳地那麼「健康」。
# p( c5 ~: ?0 {) r5 ~% y3 N* i5.39.217.765.39.217.761 m, |8 A o, Q7 a( u" t$ {
根據外電報導，市售優格製品常含有修飾澱粉、玉米澱粉、明膠、山梨酸鉀、阿斯巴甜代糖、高果糖玉米糖漿、磷酸鈣三鈣、食用色素等添加物，修飾澱粉、玉米澱粉通常用來當作穩定劑、乳化劑，這種添加物會讓優格較為濃稠，優格口感也會更為滑順、細緻。明膠為增稠劑，多半是動物骨頭所製造。
, {7 B+ b" K$ K/ C( }公仔箱論壇
1 ]* } q- _* B8 ~5.39.217.76山梨酸鉀是一種防腐劑，可用來中和酸性，防止優格發霉，並可延長優格食用期限，一般認為這種成份很安全，不過有些人可能對這種成份過敏。
+ G9 }$ M" S9 Q/ h' c" W0 V1 u# D
$ S6 Y7 ^/ @$ j* Btvb now,tvbnow,bttvb阿斯巴甜代糖是一種人工甜味劑，若優格標示為低糖（Light），多半就含有阿斯巴甜代糖。此外，還有許多優格食品含有高果糖玉米糖漿，這種甜味劑可讓產品成本降低。不過有些研究指出，高果糖玉米糖漿可能造成肥胖，並影響身體胰島素功能，增加糖尿病風險。
( p! c0 Q! Q+ Qtvb now,tvbnow,bttvb# y% [" V! u* X, b. O9 [+ l! K9 q
優格含有益生菌，有些人食用優格或可幫助消化，不過如果平常就有攝取蔬菜、水果、全穀類等富含纖維質食物，就不需要特別購買優格食用。若真的很想吃優格，最好多選擇低脂、無脂原味優格，盡量避免選擇水果口味優格，以免吃進過多人工香料、人工色素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |, Y( ~8 |' a$ P2 \
$ w, t9 }% ^9 g! R o) X公仔箱論壇國內營養師建議
" _- x0 ^( [* p# {6 M0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~3 A, A" d$ i' M; y- q+ V
內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，優格含有益生菌，可幫助維持腸道功能完整。不過糖尿病患者、想減重的人不宜食用過多含糖優格，若選擇全脂優格，則可能讓膽固醇上升。5 @( u3 s0 n5 i: {
$ b% c3 G+ n8 R公仔箱論壇張斯蘭營養師也提醒，選擇優格時，盡量選原味、低脂、無糖優格，如果擔心過酸，可加入一些水果丁增添風味。想要自製優格，容器、湯匙等一定要先用高溫殺菌，以免受到汙染，完成後盡量在兩、三天內吃完。 |
發表於 2013-9-26 12:32 AM
| 