材料：（4人份）
7 }: [, J5 z4 h' q* t" k4 V花蟹1隻
; C4 U" X' c# e! z, s; X（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B, b2 v9 G8 n. _3 x
西芹1條
. E2 K2 W. ]( O2 X' d蒜茸少許
/ v6 r H/ S/ p5.39.217.76洋蔥4條
" ~7 I! w1 e# t3 T5 F: `5.39.217.76蛋液3隻
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5.39.217.765 h* }4 j* e% H6 n1 G0 }: _
調味料：( ]) p% U/ v0 X& M
魚露2湯匙
4 _; ~3 E2 A; W! U- ]! e3 G. C' Y椰汁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 w% j$ w2 {: x
花奶2湯匙
& t2 Z: g: b0 s7 a& g6 q! S& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式辣油1/2湯匙
' l3 c: a/ k9 Q, xtvb now,tvbnow,bttvbXO醬2湯匙( T& O. `$ ~, U
美極鮮醬油1湯匙
9 m x5 V- t" Y. S% r2 `% s5.39.217.76公仔箱論壇/ U- K( g; B" ~2 p; P' U; S
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做法：5.39.217.76# M4 s* ~4 v0 h
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。
$ P3 e. f$ D9 j+ q4 v5.39.217.762. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水仄RO醬略炒。
0 f: |) R7 I# B* h" ~3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。
: n; N; a) Y6 T% Z- n1 I4 r F9 k3 z公仔箱論壇4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。公仔箱論壇4 ]3 D, b3 W p6 W) m
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小貼士：
2 p; @6 o6 h+ u( a! L& p煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。 |
發表於 2006-12-25 06:27 PM
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發表於 2006-12-28 03:08 PM
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