材 料
) W) b6 [8 d4 p! T薯 仔 1 個 、 澄  1/2  、 油 1 茶 匙 、 青 椒 1/8 隻 、 紅 椒 1/8 隻 、 帶 子 1/2 ； * {7 O9 i6 Q3 |# q, E" s
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2 u7 Y& L- F) q公仔箱論壇調 味
+ u( v4 d& `8 t/ X/ `4 I; e公仔箱論壇鹽 少 許 、 生 粉 少 許 、 胡 椒 粉 少 許
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做 法
: e# P1 \8 i1 e0 ?6 O1. 帶 子 、 青 椒 及 紅 椒 切 粒 。 公仔箱論壇- X: g" d( ^" R# z& z
; b4 o3 ^8 A0 ]* ~5.39.217.762. 帶 子 以 鹽 、 生 粉 、 胡 椒 粉 醃 10 分 鐘 ， 灼 熟 備 用 。 + ^( S4 }% b( b0 q
& A- ?% y6 l# h z5.39.217.763. 薯 仔 煮 腍 後 去 皮 壓 茸 ， 趁 熱 加 入 澄 搓 勻 ， 再 加 油 搓 好 使 其 潤 滑 。 # ` G& M1 j) }* K& P: y
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4. 將 薯 茸 粉 糰 平 均 分 成 8 小 份 ， 按 薄 ， 鍋 成 小 碗 形 ， 包 入 帶 子 、 青 紅 椒 ， 搓 成 圓 柱 形 。
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9 h7 o8 \- A+ X$ I) K公仔箱論壇5. 放 入 月 餅 模 度 壓 出 月 餅 形 ， 蒸 5 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 D& R) m1 K; P0 P6 @
) x) Z1 W; N0 b- y0 q6 k6. 將 已 蒸 熟 的 月 餅 略 煎 一 下 成 金 黃 色 即 成 。
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薯 仔 煮 腍 後 應 立 即 加 入 澄 ， 才 可 搓 至 均 勻 ， 再 加 油 可 令 薯 餅 不 易  身 。
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發表於 2008-9-8 08:21 AM
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