材 料
$ t4 }1 l* i; a' a$ \生 薏 米 60 克 、 鮮 腐 竹 300 克 、 中 蝦 6 隻 、 冬 菇 2 隻 （ 切 粒 ） 、 芫 荽 粒 少 許 、 唐 芹 粒 少 許 、 雞 湯 360 克
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2 y. _1 f2 V% ^: ~4 h6 t5 M調 味 料
* E7 M: W3 @% K+ a" U! J. u6 G4 X9 N鹽 1/2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 椰 汁 6 湯 匙公仔箱論壇+ q% G) Z( q# ] J$ J2 @; s
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1. 生 薏 米 放 滾 水 中 ， 開 大 火 烚 35 分 鐘 ， 瀝  水 備 用 。
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2. 中 蝦 去 掉 中 間 的 殼 ， 頭 尾 留 用 ， 用 水 洗 淨 。 ( d* ?( [' f9 d: {$ c3 ^$ [
1 \5 T7 u4 k9 ?' H& e5.39.217.763. 鮮 腐 竹 切 細 件 備 用 。 E- @% ` i* @ l) h
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4. 燒 熱 鑊 開 大 火 ， 落 鮮 腐 竹 、 雞 湯 、 中 蝦 、 冬 菇 粒 及 薏 米 ，  蓋 煮 大 約 2 分 鐘 ， 等 蝦 肉 熟 透 。 " e% K3 p1 t& E+ [6 C5 L
; g- }& q1 J3 ?& {5. 下 鹽 、 糖 及 椰 汁 煮 勻 ， 加 唐 芹 及 芫 荽 粒 略 煮 即 成 。) ^5 K$ R, G+ u% K6 i O* F
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貼 士
* Q D' c. D* J" ?4 v& p5.39.217.76要 令 蝦 煮 得 更 軟 滑 入 味 ， 可 先 用 少 許 鹽 、 麻 油 、 胡 椒 粉 及 粟 粉 醃 一 陣 ， 然 後 放 入 鍋 煮 至 熟 ， 這 樣 做 味 道 最 好 。
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發表於 2008-9-3 01:55 PM
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