材 料
+ x: L8 y6 w. k: S( T- J公仔箱論壇鯖 魚 1 條 、 鹽 適 量 、 白 味 噌 1 湯 匙 、 薑 絲 適 量
V( Z! J$ E9 f. } t0 X! v; C( ktvb now,tvbnow,bttvb
# G; x' c$ g9 J/ {& Z: Y
. |+ d9 b; l4 o; ?; T& Z$ Y. E( w9 `公仔箱論壇煮 汁
, i/ f9 e; T+ F水 2 杯 、 糖 / 醬 油 / 味 醂 各 1/3 杯 、 赤 味 噌 2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb5 }! Z7 J% A, o/ g( Q" B- W! w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j. c! v4 S* B9 B+ d/ O! O
0 M$ p/ b/ J2 ^/ v- e9 i3 N2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 ^8 m& n9 R, m+ _
1.鯖 魚 切 去 頭 尾 ， 清 除 內 臟 ， 然 後 切 成 四 等 份 放 碟 上 ， 灑 上 鹽 醃 15 至 20 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 [" ?, m! z2 f
% I4 O' t4 _' W1 R7 i* K5 E* a2.當 鹽 粒 溶 化 後 ， 會 看 到 魚 身 冒 出 水 珠 ， 這 時 可 以 清 水  洗 魚 身 。 5.39.217.76$ d; N* \3 A" O8 P" e# T
* S- e5 ~+ R$ p a* R7 x9 p! F# P2 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.將 水 放 鍋 內 煮 滾 ， 順 序 將 糖 、 味 醂 、 醬 油 及 赤 味 噌 攪 勻 再 煮 滾 。
6 F4 P# _, v4 {7 b2 X
# ^6 O, r& ?) Q5 q2 O: ^$ W5.39.217.764.將 魚 放 進 鍋 內 ，  上 焗 爐 紙 ， 轉 細 火 煮 約 1 小 時 。
) F0 S& J, O3 Y q
( h# y1 W @' q. ]0 v( P5.39.217.765.從 鍋 中 取 少 許 煮 汁 ， 加 白 味 噌 調 勻 ， 淋 回 鍋 內 煮 至 汁 液 轉 濃 便 可 熄 火 上 碟 ， 面 撒 上 薑 絲 便 完 成 。 6 `: U. Q" D* ^
7 ~$ u2 k: R% T( [, T9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. M( J& E! a& n7 K6 D5 n, C8 Otvb now,tvbnow,bttvb貼 士
9 `, u6 L, p% Q9 U; g& F( T$ Z6 ]日 本 人 傳 統 去 掉 魚 腥 的 處 理 法 ， 是 在 魚 身 上 撒 鹽 ， 所 有 這 類 灰 黑 顏 色 的 魚 都 可 用 這 方 法 去 腥 味 。 公仔箱論壇. W; q5 @; x0 Z" r
|
發表於 2008-9-1 01:44 PM
| 