材 料
# F8 a, X2 G* O7 Y p7 J- r2 Z5.39.217.76油 揚 3 件 、 茄 子 2 條 、 鹽 適 量 、 薄 力 小 麥 粉 3 湯 匙 、 豆 漿 1/2 杯 、  包 糠 4 湯 匙 、 蘿 蔔 茸 適 量 、 豉 油 1 湯 匙 、 醋 2 湯 匙* b: [3 p8 Z9 {$ F
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做 法0 S; s- X, w1 x# m% i7 d2 _
1.油 揚 剪 開 一 邊 ， 從 開 口 將 油 揚 向 外 反 成 袋 狀 。
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: F1 L: p2 s$ X7 |0 F, L0 ~/ ?tvb now,tvbnow,bttvb2.茄 子 刨 成 薄 片 放 大 碗 內 ， 撒 鹽 後 靜 置 約 2 分 鐘 ， 碗 底 見 有 汁 液 時 ， 便 用 手 將 茄 子 揉 搓 ， 以 清 水  去 鹽 份 再 瀝  水 份 。 1 P- a7 k% w2 l/ \, j& i* [0 G, T* R6 F
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3.將 （ 2 ） 平 鋪 放 入 袋 狀 油 揚 內 ， 以 牙 籤 將 袋 口 穿 好 。 公仔箱論壇/ W" r4 n( [8 V' J6 M+ F3 J
: b/ a, |, C' Q+ n公仔箱論壇4.將 （ 3 ） 沾 上 薄 力 小 麥 粉 後 ， 沾 上 豆 漿 ， 再 沾 包 糠 。
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5. 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ ， 將 （ 4 ） 放 入 炸 油 內 炸 至 金 黃 後 上 碟 。 5.39.217.766 k8 Y- I \* v' N
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6.將 蘿 蔔 茸 、 豉 油 及 醋 拌 勻 成 蘸 汁 即 成 。. P% g4 K% G0 e6 f8 `: i! f
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9 f/ c$ ?( X2 E. i: u* r- d4 f. d公仔箱論壇茄 子 撒 鹽 ， 然 後 用 手 揉 搓 ， 這 樣 做 可 去 走 澀 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T! b% z! A3 [5 r5 H! \
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發表於 2008-9-1 01:43 PM
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