[中式食譜] 每天一道家常菜黄蜡丁炖豆腐[1P]

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制作工艺:炖
) M4 o W7 F* {0 k' s& w* {) I口味：鲜
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙
6 b8 x7 v4 p4 r6 C( q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V, j) Z* S1 u4 L8 i
1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；
4 v0 N1 _# c& f- i4 q1 ]2 豆腐切块备用；5.39.217.761 g# L2 ^4 @& Y3 h0 t) e% G
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
" @3 |8 ~1 g# Q2 |8 M: R5.39.217.764 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；8 I+ `7 v& K( W2 m6 |3 b
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。