[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点　　tvb now,tvbnow,bttvb: k( [& ?: r$ k
    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
2 X' o  ?8 E6 u( |2 v' |- n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E/ s$ F+ l( g/ x" Q2 d0 G( ]
　　原料　　5.39.217.762 @, J+ H1 F% b2 K) B, ~, P4 l
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；5.39.217.76& j$ i( p: x( o% s; B
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　　制作过程　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v5 {7 d" \; j
　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
+ ?2 H& D  U: H, k1 g$ l; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；5.39.217.76/ \  ?! z' y0 h/ B- j
　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
  g6 C3 W3 h1 A+ p4 \) D% l公仔箱論壇　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
( w* f" B# n  ^  |5.39.217.76　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；; Q$ |4 r7 ]5 {& A) k+ s
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；) B8 l6 {- _* n% z
　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
; ^3 u' m, b9 Z- s8 }  L) b" t公仔箱論壇　　，摆在燕窝的四周；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _; A5 Y6 c2 P9 A! d
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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