[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点　　6 m' x3 R5 v+ h* w0 r  f
    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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  O. [; x4 |( l5 ~1 I( j! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　原料　　6 [; i: z4 N) I& k0 U# I& C
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；tvb now,tvbnow,bttvb1 {; g+ d, I- s
5.39.217.76; k4 l7 T# X( n" K" w
　　制作过程　公仔箱論壇7 m: ?# ]6 S5 Z) V( D
　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净' X& z5 n4 e$ c! @' K# ^/ s
　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；6 j3 G5 [0 k) A
　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C& W7 q* m$ ?. F
　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
7 F( c6 z: T. h# P0 i8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；tvb now,tvbnow,bttvb1 M9 R5 S7 K  B! Z
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；公仔箱論壇; O. W  ^3 |) j7 G+ b" n
　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
: W4 M& @& Y$ k! m! }/ d+ j5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　，摆在燕窝的四周；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?- ^0 Z9 A! ]6 E
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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