[中式食譜] 金菇豆腐燴珊瑚參

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材料:     
. `! O8 d3 V' ]/ c$ x% {5.39.217.76金菇1紮、板嫩豆腐1大件、珊瑚海參、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片、蔥花2湯匙、雞湯1杯半
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調味:     
( X& f( Y9 _4 c6 O% ]% |5.39.217.76蠔油1湯匙半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u5 r6 }% B1 J% g- L
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' Z8 v) e9 u- T% ]# u- d做法:     $ j# M" `$ c/ S  o+ C3 w
1.金菇洗淨、切去尾端，用2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水1至2遍，隔水備用。海參切粗絲，以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水2遍，隔水備用。公仔箱論壇6 _9 X  v, K! ~! f  D
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2.豆腐放水中，加入2茶匙食鹽浸15分鐘，取出切大粒，隔水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h% w' v0 P) v% V  n# d
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3.金菇下乾鑊以中火炒乾身，下少許油炒香備用。5.39.217.76* O& W" p5 V/ `. Z; J

' w% ^2 |5 b) ?$ I. ~/ K& m. b! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.海參下鑊乾烘炒2至3分鐘，取出備用。
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5.蒜片、薑片及甘筍片炒香，注入雞湯、蠔油、魚露及砂糖煮滾2分鐘，加入金菇、豆腐及海參燴煮約3分鐘。加入麻油及胡椒粉，以生粉水埋芡及撒上蔥花即成。
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