[中式食譜] 牛肉炒萵筍

nt1972

材料:         5.39.217.76! ], |7 R* e4 u8 [/ y5 l4 y) R
牛肉120克（炒用）、萵筍1條（切去葉及外皮，斜切）、雲耳6隻（浸透，去硬邊）、杞子1湯匙（略浸）、蒜2粒（切片）
7 G4 k  F, |- r8 ]6 V- n: v+ q# P5.39.217.764 |4 R( c  i$ k3 r9 b) \( G  \
5.39.217.761 [- R9 @1 ~" G# }
調味醃料：
( U2 ]- t3 B: n+ `/ G8 i5.39.217.76食用梳打粉1/4平茶匙、清水1湯匙、生抽2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙、油1湯匙
* D! ^) A. R" M2 v  M5.39.217.76
' Q. T0 A* E! J$ W8 d公仔箱論壇! [) x4 S5 W0 _
芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb( x; U' }% j: X; `! L$ O0 j
清水5湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
1 _& h$ _* {2 h
0 o3 b) N* v4 F  n! V
( e1 R% c  m! O, O3 [  I9 ?9 _; C做法:         , H' }: B9 u% G. a/ q# w- }5 w
1.牛肉按橫紋切成薄片，與食用梳打粉及清水先拌勻，再與其餘醃料拌勻醃片刻。( S+ @: O3 \% [* _2 Y5 V  W

' [* W0 \  }; {; e2.燒2湯匙油，爆炒牛肉及一粒蒜片，取出備用。
" M8 s7 X# \5 O: a5.39.217.76
% i& m. H; |( e! Y7 X" T0 t3.用剩餘油略炒萵筍、雲耳及餘下的蒜片，加入芡汁材料及杞子煮片刻至萵筍入味。, p$ V2 ?2 Z. a* r; N

. J8 S! o3 Y3 D/ U+ h5.39.217.764.把牛肉回鑊，與萵筍及雲耳兜炒，埋芡即成。