6 o' E$ C) A, k$ a* o0 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z2 y+ N9 U3 Q3 `" ^: j9 f
雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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* k% {( H! x; f' N1 w公仔箱論壇翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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' W" A) t# O r公仔箱論壇燒雞翼，有誰不愛吃?
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1 W [/ V7 q, j5 ^$ x4 ~公仔箱論壇蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
7 Y5 B! Y6 Z, V1 X* s& L公仔箱論壇材料:
! y" q/ [4 e0 C& n6 \& D/ ]1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼 30隻 (約2磅半)
3 A/ z3 n' H) W$ A1 z5.39.217.76蜜糖 適量
9 q& F$ U$ U& I- m) f' b" r; \8 C醃料:, H6 v1 W4 V' o+ }; z
生抽 4湯匙公仔箱論壇 J/ D5 w! J% _: G. N) Y
糖 4茶匙5.39.217.76) H& v/ H" Q+ a! Y
紹興酒 2茶匙
, a, C3 `, S+ K' C m- ?2 E公仔箱論壇胡椒粉 少許
+ v. v0 G: X4 B9 Z3 s7 L5 F- u2 m1 {) Jtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 2湯匙 (後下)
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. w+ V4 h% D5 Q' L5.39.217.761 p3 m* S5 T5 X# s+ ^
做法:
9 e& ?/ M' C p2 N* C1 r1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
/ S' @. f2 r P! b0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 R- ]* D3 ^* |5 T7 B N, X2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。公仔箱論壇6 {( L5 D u) w- @/ m
$ X2 |( O3 @4 A* p7 _9 n& C5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**. j8 I8 q. ^1 R* ~9 H8 Z- g
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。( I% |( ?& `- ?6 |& c
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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