金條白花蝦 張和錦
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材料：
: S' {! ~# z/ U3 W& O8 ~公仔箱論壇熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |; R ]! V" [0 Q% g5 b5 u
太白粉2大匙、蛋白1小匙
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o" S/ c% I6 E0 U+ d
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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1 s0 t& Q1 O" t1 D% ltvb now,tvbnow,bttvb做法：0 _# E( {5 S9 D
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。公仔箱論壇8 L$ }/ I1 \2 w* O# |. s0 n
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
1 y# n/ k- m* G. b- V公仔箱論壇 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
& r& `4 \8 P0 r! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 j9 I+ P' ~- K4 p6 `' V, {- `
3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
# W8 C5 f/ k6 F" W3 Ltvb now,tvbnow,bttvb 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦公仔箱論壇* R) ^! C b- `
備用。5.39.217.76 k$ c6 P1 f* S, }
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
; h" Y+ A: ~7 E& p公仔箱論壇 即完成今天的這一道金條白花蝦了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U2 n8 F" F0 K2 I5 Y
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5 v! h3 {: W3 _2 ^" B3 v蔥油雞 李梅仙tvb now,tvbnow,bttvb9 b7 a- [& N' _ w% I l& T
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材料： 公仔箱論壇9 j6 w6 x6 G( v# O1 P
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把tvb now,tvbnow,bttvb6 z6 M1 H( D9 Q% a( T' G8 g
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調味料：
! z, H v3 }2 b: Z8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb. H' w# w. A+ E% r+ ~
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb; e# U1 P" n0 i; ]0 g
4 I8 o0 | T4 i$ n' L; e6 Btvb now,tvbnow,bttvb2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻tvb now,tvbnow,bttvb1 }8 Z' _: }4 g7 E0 Z/ ?, T( g0 ~
成蔥薑水備用。
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
5 y; U: m' Z( _4 e5.39.217.76 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J! R) u- S7 P0 L
使雞肉入味。5.39.217.76' U, Y, F# p; H% c
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
4 {& l+ n9 `* x$ G) g4 z 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。公仔箱論壇& Z+ X0 c; D# S; x5 ^
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
: J+ L# v9 O; ^" d 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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廚師叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I" y* w+ L4 H3 U- k! r' P1 B# l/ ?
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
) D8 p* P7 N5 S2 A4 |! C公仔箱論壇 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。5.39.217.761 S7 ?9 |" p8 B
) E0 `& y7 b5 H0 P) O8 |＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
0 w! ^4 ?8 a' }2 T6 k, B8 _% v 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
. ~6 v; r) f5 h$ L% w6 C8 d公仔箱論壇 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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