[甜品] 自製月餅傳送心意

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月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。6 g; d2 ]2 \9 p: _
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。0 j" E% P+ `  V6 Q! I1 g. a
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。tvb now,tvbnow,bttvb& {- B" S3 A" J
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \( J% w4 X2 @# L% \8 }) x( h
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, u" c& B8 v% T) H: `; G% A8 N) P; R5.39.217.76她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。" K) ^! p$ V4 _3 ]- D
月餅的由來7 B9 ~0 X4 {3 P. D' [$ h
元朝末流傳月餅象徵團圓5.39.217.76/ m/ N5 e3 ~. Y: k  `! i- ?
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
; n! y# Z' t. ]4 B$ s公仔箱論壇農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
6 f, {5 N9 [+ s2 h( ?+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n" R4 M0 A( A- @

' @* s3 C, K  L- O" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V! [9 A% {, L/ |
御丹波（日式月餅）
' \% w. H/ H6 E( B% b公仔箱論壇月餅皮用料：（適量）
# i* Q/ k0 J( p0 V/ h4 e5 g5.39.217.76玫瑰牌麵粉
) s  [4 f9 c2 W) A; |3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R# ^& I9 m1 E2 ~3 s
糖青
& s) Q, a$ X+ ^4 E% n3 Y; x. N2 F鹼水
: D& x/ l7 @3 i2 k" r/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋（搽）
/ t1 r6 L) a, x餡料：（適量）tvb now,tvbnow,bttvb# G  Z; B& I! ?
蓮蓉
7 u+ _: ^1 {5 u5 c1 e7 H% a芝士（粒）街" y' j: Q$ b- b2 K+ X' \. s! Y! }# d
杏仁粒（烤）
5 b: }6 E( T7 p, M1 g+ d9 }tvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb3 d( S: n# f& N1 H% z* i
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。; w+ ^( O  U6 H
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
$ A# ^/ H$ w! i: C, Y& htvb now,tvbnow,bttvb3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
7 F) v' t8 \, ?5 n2 @1 O8 B5.39.217.764.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。
1 T1 r3 @0 v8 y7 j1 _6 j2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x) Z+ `3 S: [: p" _- g. S
台式黃金旺來月餅
0 i% M3 ?! F( F4 {' v& r3 _( N餅皮用料$ A! ~9 g' ~5 Q! s
麵粉：300克
" q  s$ J3 C9 w' f" m2 y. h. k; P糖青：2杯9 _* k0 Y/ x, i. C+ M  _
油：1杯
* T9 W6 c- P; T: e/ {* e3 J  Q鹼水：2茶匙
8 m. r' x$ s$ a0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋（搽）：1粒5.39.217.76  h# q2 O3 b  X
餡料
0 V" A% V' U  t$ s/ V- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉：500克6 g$ W- o  Q5 m, e; x! W  M* [
黃梨醬：200克. a$ G6 S& Q  d& @3 s
合桃（烤）；50克公仔箱論壇0 U/ C8 [5 S7 L, P1 a! w, |* R
瓜仁（烤）：20克+ O; N6 [  j; j+ G3 ~
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q" O" E% O+ G
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。公仔箱論壇4 t% D' v+ |6 o. C
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。公仔箱論壇% r& F# K; H6 d2 X. o" ?
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x4 E) {/ `! X  H" F+ g) S
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。公仔箱論壇# }$ _( F! e8 [3 \/ [6 w  `& H
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% M: W$ ~. c% D8 e# U: n5 Jtvb now,tvbnow,bttvb素香脆日式月餅公仔箱論壇1 J6 Z6 ?1 ~: ~' O: [
水皮用料
9 k4 c9 l5 C7 S$ s麵粉：160克
5 ~2 g0 q$ H& I1 K  z- h( @( x/ k5.39.217.76水：半杯tvb now,tvbnow,bttvb. B4 G4 U; R  ?* a
糖：1湯匙
" q+ j7 C7 q6 u; M5.39.217.76白油：1湯匙
6 b9 B/ O5 z% n7 ]5 a公仔箱論壇餡料公仔箱論壇7 ]' y/ N$ m& C% b0 h/ y$ T% U
蓮蓉：500克
! X. f1 Q" ^4 j( U; s公仔箱論壇杏仁（烤）：50克9 J. u: G3 U1 S
紫菜：適量5.39.217.761 s6 v# k2 |! w1 E
瓜仁（烤）：適量
8 o' S" e# _8 y" v; T" L公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z( S& g, j: A& ]7 w) C3 }4 \
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。5.39.217.76! B2 S( l) {' @# s* C
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
7 _- k2 f; s0 @% x3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。5.39.217.76$ k2 P5 }8 X0 H  b0 w- }. w
4.放入熱油中炸至金黃色即可。
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5 I' ?8 `5 B# r9 V1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色松子上海月餅tvb now,tvbnow,bttvb& i3 H5 r# Z7 }; t: B' E* g
餅皮5.39.217.764 g+ d/ E9 g/ H$ p3 w) l9 h8 k
麵粉：400克
3 x: |( [+ z* p, o7 G蛋黃粉：1湯匙
4 y( [) L- D' T1 z; v8 F( I' J( g發粉：1茶匙半5.39.217.76% D. ]5 m1 c6 E) R
梳打粉：半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d) s6 b( A! J4 R% H  Q* f
糖：140克0 y% E+ _! K3 p/ _
馬芝林：120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T. n* p3 h$ f
糖青：4分3湯匙5.39.217.76/ n" D# k  g6 {9 v! Z. j
蛋：1粒/ Q* i2 b0 b% H% G
蛋（搽）：1粒8 t8 H. {. W! d& q: m2 q# o
餡料（A）5.39.217.76) d  `' K! Y& k7 t4 j* f
蓮蓉：250克
7 g& l2 Y2 \7 E/ R6 M1 |+ Utvb now,tvbnow,bttvb豆沙：250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d. u2 z  \* F
香葉蓮蓉：250克
( h, H0 E. J4 E, Y公仔箱論壇松仁（烤）：30克5.39.217.76' C. z- l7 t5 u( J5 w) W4 g
瓜仁（烤）：20克
2 D" ]5 H( M2 V& ~5 ]" ^$ q2 b( W公仔箱論壇鹹蛋黃：3粒
' V$ E$ @* R+ r皮蛋：3粒0 T4 ^. _: P* b+ c, j: b* A# y
做法
& q! f' m; r# {5 \' p1 c) V0 ?公仔箱論壇1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。5.39.217.76+ G9 h0 Z0 {; v3 L2 m% H, ]
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
4 y! J$ o& |( Dtvb now,tvbnow,bttvb3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。
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西式迷你冰皮月餅
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糕粉：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y/ ~/ \- y! O7 E4 V, h9 q4 ?
糖粉：400克' D" l" w1 l" n4 B9 \4 o9 l  U
水：200毫升
  j0 f% l; h! P% M( k0 k! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油：少許
: C! p9 m. U) S/ c5 `% u餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i: M0 Y/ w7 y
蓮蓉：300克
; L$ O* i8 c4 g# y$ ytvb now,tvbnow,bttvb巧克力粒：適量3 Q. {6 K, N! U# }  R# U1 A; `
杏仁粒：適量
- J3 h. y7 u, Z/ q7 S裝飾
# l8 x, q* ~* L4 W" _* Y. e1 B小糖粒：適量
6 o5 K0 i$ v: P8 D做法
) K: o" W0 o( T- h( q( m! g# i1 G1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。tvb now,tvbnow,bttvb  p$ Y  l+ c5 a) X
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。5.39.217.76+ E* v; P( d" |- x; ^! f
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
" }+ y# Q4 A3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]8 q+ J" ]; p* ]( T9 k" Z2 X) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七彩發財魚
& f3 {1 n8 S/ m9 j" z# N+ {公仔箱論壇冰皮用料
: o8 V& w# c  L: p9 x: V糕粉：600克
5 X% v' p# D9 U) O  S6 s) p" w, @$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉：600克tvb now,tvbnow,bttvb9 _9 x1 @0 Q* I: g+ w. o" c# \1 b
水：300毫升
# l' B# j4 I" ~* y# @# `5.39.217.76白油：1湯匙半
/ |5 Y9 S0 |" Q. n餡料
( e# K6 j( @. s! Y& z- M$ I, i公仔箱論壇蓮蓉：300克公仔箱論壇6 a6 i) R: n; g% F
瓜仁：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u; I3 q* T5 E% y
楠仁：適量
7 N  s9 L" O6 z9 ?7 V公仔箱論壇做法( t6 z( ]9 x* A3 X/ R1 u7 a4 G5 d
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B/ O: R# F: T8 l
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
1 i4 S) w& l/ `% [公仔箱論壇3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。