[中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片

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材 料       
* r5 `: Y% `% z5 z肉 片 220 克
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醃 料 5.39.217.76( N0 f' j& @8 K, l" H
鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙
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2 F6 M, R- x' ?9 b3 ]. l8 u# ]公仔箱論壇調 味 料 2 Y3 b" M" o7 ]& L
油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量 5.39.217.76$ Q5 s4 z( Y4 d. i0 L; W

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做 法       
# O7 s6 w4 O0 K" u0 ~1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。 - X8 y$ C& t/ u7 Y% a3 u1 h6 b

& n3 }7 ^) J+ s8 P- H2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。
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3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。 , j. n7 p+ M0 {7 [( s; B

7 Q8 `. n& i$ r4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。3 D" J7 R" Z+ \% b

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$ X2 i' {; a/ f: {tvb now,tvbnow,bttvb貼 士       
6 i5 \, S3 _' c( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。
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