[中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片

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材 料       
  i' H4 @9 }6 ^# K5 p; y5.39.217.76肉 片 220 克
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! E$ l! a: ?' r7 j$ M5.39.217.76醃 料
( i( f2 D  ]9 Z( N5 [  I/ f: G. ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 - B, [$ P/ u: C& f5 D
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P6 B: c2 Y+ ~
調 味 料
" _+ I; ?6 c6 k9 y4 O) `tvb now,tvbnow,bttvb油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb, L* k( o3 S- D$ R9 k: `/ Y& I) Z3 F
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做 法       
5 P6 H* c2 n" c+ t; e1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。
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2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。 / b4 f% n* y5 S
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3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。
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8 k6 r  h9 \% btvb now,tvbnow,bttvb4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。
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( ?6 Q, I, X6 M' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士        5.39.217.767 _0 q% K: \7 W( X+ O9 q* [
煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。( r1 ?7 [/ f/ p5 F$ m