tvb now,tvbnow,bttvb2 R8 P& H, d4 h2 m
公仔箱論壇( e+ a& d1 d) l X9 m5 j: I/ \8 b' f
* |1 o& J5 I5 [+ c
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味- l1 A" Y- Z6 O0 H* N
r; D4 Y7 E% S$ Q2 A2 i! x7 v$ @5 C, ptvb now,tvbnow,bttvb4 n" u I0 {- P( r2 O3 n6 U
公仔箱論壇( U7 k# x" w* I
0 c* ~" ~' ]; c& F) w( h! d" ]5.39.217.76
% y+ n# R3 x5 }" p7 n 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯1 y; c0 p& B" t5 a6 ~# ]! M
( T( x# K) ?$ ]$ k7 I9 Y" k4 T$ e公仔箱論壇 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z' T7 F4 ^4 ^1 G+ M( I
, `. h- H8 X% r" Z) H# h3 u2 ] 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
! S* k: R3 Z2 J6 i4 ~公仔箱論壇
% J8 F. c5 c0 G& P8 @- h公仔箱論壇9 y* _6 J0 A2 X
 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口, S8 c/ ]) W, K. d2 `$ ]9 h8 q
# Q7 u% s4 x. h7 B
r/ ?6 h9 p) T; R, |3 y, Gtvb now,tvbnow,bttvb8 T' f0 Y; w' v1 S% z* s- H
特別交代
$ l# J8 x. E* m% N/ ~* t- K, q$ i公仔箱論壇●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
7 U# W2 M. T2 m4 Q+ I/ G+ O公仔箱論壇●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。1 G/ ]. W8 ^' g9 ^1 ^' u3 `" Y! @
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
7 Y4 O B) {4 r' C0 T2 R( d●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w& ~% c- }. \! [, w7 r8 L+ ?# r
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
) R6 J* O$ X- G6 f- z. n5 `4 M●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
b, r$ y# D1 ?9 k' H
- O3 ? [& E. F% r. Mtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n v) R% {5 _& z) {- ]$ N
材料
7 m9 b6 i' t2 x5 `# b( L' Y3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明蝦：300克
( h5 ` g* f/ V# |5 ~! T4 E& q5.39.217.76鹹蛋黃：3粒
( m" I" R& O" V9 O- k牛油：半湯匙
2 j( @+ u" ?! y. {3 F7 w) Y公仔箱論壇咖哩葉：8片
$ p5 G" k8 K7 r% ], D5.39.217.76小辣椒：2條
# R/ W8 O- b3 N) M3 n. `5.39.217.76糖；少許1 j4 L: I" x% }) R2 x2 {
花雕酒：半湯匙9 X* j6 C5 }: U! m5 [/ [, O0 i
做法：公仔箱論壇6 X0 F: h/ [9 k$ g
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
* L# O" W5 D% o7 X! _6 v O公仔箱論壇2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
- c/ P( k/ X% q# Q3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
+ R5 [4 {$ L4 c4 Q8 m0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G0 Z0 a+ i" {, V3 @- s+ M* j5 [. Y
薑茸雞5.39.217.765 ^5 h# S( R6 A
材料5.39.217.762 Y6 G# K2 ^1 Q" v9 I
馬來雞：半隻
8 z2 L* ~. [! S( X: K& h7 Ytvb now,tvbnow,bttvb嫩薑：1碗
* _. J. x( L3 S& O' itvb now,tvbnow,bttvb鹽
4 m) J% c1 y) P. w6 P7 ~tvb now,tvbnow,bttvb蠔油：1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \- h$ k* I$ i, n0 _8 _
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 L8 [4 e1 B& {: Y0 V$ K
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。& a6 V% g% x4 y1 M( y& c4 s
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
. ~2 Z9 j0 _4 }+ ~, e: v3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。/ K. `' z5 e# J' V
5.39.217.76* T+ \4 B( S5 s+ S* Y
芋頭扣肉5.39.217.761 s, h/ `) t0 @. u2 ]/ F
材料A：5 b! N" S1 {) \$ H; g2 s
紅芋（切塊）：300克5.39.217.76- M! `0 q5 K5 \; g6 c z
鹽：少許公仔箱論壇& Z0 o. g, m9 o' n9 |( e
五香粉：少許公仔箱論壇' l' x) w( P; a
老抽：少許6 s0 Z$ e9 i. {8 S$ `
材料B：tvb now,tvbnow,bttvb( F9 z" s2 h6 f4 g
五花肉
' O% S% T+ v6 h0 p$ z9 \% ?公仔箱論壇鹽：少許& \ c) m" ^7 L" P# |& k
生抽：少許
% P6 O6 ]+ I/ f4 r3 a( b公仔箱論壇五香粉：少許
* Y0 A3 `: k E/ o! ^8 {2 X7 vtvb now,tvbnow,bttvb老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb! o5 m' E4 ?7 j# l
花雕酒：少許
, x e8 A+ z* Z5.39.217.76做法：5.39.217.76 ]" |6 H/ i6 m" a# v
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。5.39.217.76* Q0 `. @+ e9 A6 A
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
. A. L' a/ E* s# U3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。5.39.217.76; l# s5 {; [$ u: I; V6 A
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
9 M3 X* O. N0 \0 R* M6 W' H- g# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：
/ A6 K7 j7 {+ s4 T! K公仔箱論壇蒜頭（剁碎）：3粒7 j+ Z/ z/ V8 u4 B# p. Y
小蔥（剁碎）：300克
& w' G' F! m2 M! C老抽：少許
! w* T% \9 T2 _, R$ ?6 @( L4 A- _; ~蠔油：少許
, R: r8 a. i/ M公仔箱論壇上湯：400毫升公仔箱論壇- v( c( K! N _6 Z
做法：
* E, ?7 ^, j) E% @) d. M5.39.217.761.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。公仔箱論壇3 F o2 f* @$ j. B$ f, i
2.往醬汁加少許芡汁，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I2 @8 ^, H. q" U) C, @0 x' j
& ]$ M V5 v/ W- p1 ~tvb now,tvbnow,bttvb蒸鯇魚
6 n. m& G p" B8 H4 Q5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
6 N H6 K) |; e: w( u v9 o7 p公仔箱論壇魚：400克
; Y* p' {( j% t5.39.217.76小辣椒：2條tvb now,tvbnow,bttvb9 x, Z7 r" b1 j# M
豆：半包公仔箱論壇$ p/ T, D* E$ Y3 z8 l( S; V+ _
蠔油：少許
! Q; s% }+ I; J$ |) j2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲：10克
3 c+ T- x/ @0 h3 V! o. _+ N公仔箱論壇做法：
7 K) R4 N3 v2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以大火蒸5分鐘，即可。5.39.217.762 n9 {% _# o% x, [; q) d
5.39.217.76) z1 y7 C3 r! a8 [( T8 C3 ^
三味骨
$ P3 u5 V2 A1 g6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
; l5 |4 t% U8 L0 G. x+ T, {' X) y' r排骨：250克
5 t6 ^! [* [& G* ?$ rtvb now,tvbnow,bttvb生奶：2湯匙% m+ E2 T1 ~$ c
酸醋：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 J2 e( c I9 a# ]" T% ^
小辣椒：少許4 i5 e4 ~% \- Q
糖：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 I# j; u# z, a8 y# X2 L
鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb4 X. c6 h- Z8 R% h
醃料
: Y9 u! y: y! J: m2 n7 @$ B5.39.217.76味精：少許
. I4 A, k& O6 ?8 Y. S5 f5.39.217.76鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g$ J7 S7 U% p
雞蛋：1粒
+ `. ?) u3 S8 w* L1 A: }, r* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ z% T. |4 D! B4 ]5.39.217.76做法：
) n+ f* D2 ~, i4 K4 r# i5.39.217.761.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
8 ^4 r* W& x- v: t& z; ?6 F! q9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
| 
