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: `: `6 u) S# r( `8 D9 |. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味! Q& m5 _4 J; q: c
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3 L6 H6 N! z" o, b& @; S: [) b: u5.39.217.765.39.217.76: C) P+ w3 w4 |! H, z0 t) S
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+ }; W2 q' ^# T5.39.217.76 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
% o) V( S* Y4 m* \! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( ^9 Z+ [ l9 E/ z1 W" [5 [+ ^
 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
1 Z8 y5 U* f+ a( _3 D- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. |2 t9 l0 l8 Z; F% L% _# h5 _
 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 6 o" W4 T3 _3 {) c0 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j6 n" R% B/ i' j: D* X. f
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 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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' \+ @& t4 W( ~ J! m公仔箱論壇特別交代# ^% h9 k$ \2 h& C/ ?, v& D2 O3 E
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
1 j% y5 C. M2 [2 J! r●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
# D; X, x/ @0 i8 f) ?% F●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。, Y, z, e f; L: h/ A
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。tvb now,tvbnow,bttvb& y8 ~' U3 H; t5 M! R# t
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
! b' U% V1 e/ X5 L- Q1 r9 W+ ~" j' Stvb now,tvbnow,bttvb●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。5.39.217.76. M# X, U- c! Y; J# }7 y: G
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鹹蛋蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A |4 Z6 ?" }* e' J4 I
材料8 c5 ?3 i- B8 }; r' ^5 A0 i' F
明蝦：300克
7 Z) t! l( G( t$ _% a/ Btvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃：3粒
4 |* ^# z: k6 m9 h% _, ?* s7 ]牛油：半湯匙
; Z" m# s, J5 j; itvb now,tvbnow,bttvb咖哩葉：8片% Y( p M% T7 J$ S3 k+ l
小辣椒：2條3 g' m# s9 u" q3 n6 b7 [) `
糖；少許
) ?! X0 k% O* }& I ?" T+ V; z( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒：半湯匙) z/ l7 i: r* n$ i& H
做法：
5 j' Q" z: e! L+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
+ Q- _- I x9 g$ n. y2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
4 @! Y0 | x. v. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。" `5 @1 y& X/ |3 ^9 N3 K- s/ D
" I$ l" O0 ]( D1 f$ }( q* mtvb now,tvbnow,bttvb薑茸雞
+ s, Q% p4 U: w2 V7 ?0 J5.39.217.76材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q* ]' I. J; {4 ~
馬來雞：半隻
8 g" `, ~8 _7 Q. D嫩薑：1碗
/ P- {/ W: f2 b5.39.217.76鹽tvb now,tvbnow,bttvb! u& ~- f, f. b- t9 `& n& i" W1 N
蠔油：1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. D' M/ ^( y3 j# w: b/ L7 |
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, ]8 }' C7 ]. r6 x. T" C1 a
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
! |8 U; L$ A$ M7 r6 O9 ctvb now,tvbnow,bttvb2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
# D) Z5 K6 K/ n公仔箱論壇3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。5.39.217.76# E0 a! s( p) A3 k# v3 Q
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芋頭扣肉
, ]* x5 y* i5 l: y# R; h6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：tvb now,tvbnow,bttvb8 }, O8 ~4 t) ]# i) x" g$ N
紅芋（切塊）：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]+ Y$ g* M0 V6 M; h; o# @
鹽：少許公仔箱論壇" t# N9 y+ ~7 Q4 o7 ?( p4 G j' ~
五香粉：少許7 B$ D# v- }# v" c, b
老抽：少許
$ r0 d2 [( }* W2 @8 i% c5 k9 ftvb now,tvbnow,bttvb材料B：
- k a) q7 S+ K2 C( l* s( M. G5.39.217.76五花肉
+ H( e8 u% n7 t/ u; o( V公仔箱論壇鹽：少許
4 n4 D& L6 E) W( i% j5 N' ?公仔箱論壇生抽：少許
& S& t& J9 u! [tvb now,tvbnow,bttvb五香粉：少許4 k0 I: k" v7 s0 F
老抽：少許
3 U: r: U6 L* A; _+ M5.39.217.76花雕酒：少許
1 x' f- ~" y- g1 B3 Q; e+ X公仔箱論壇做法：3 a8 ?* X c- B3 Z5 x: Q+ C
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
. y- ]* a/ N# w3 B1 s2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
* g6 X# A) u; g) X# k0 A8 m! o7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E5 i' T# d( p- b) R" ?+ h O
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
& L9 M' }* I% I+ s5 g) q$ a5.39.217.76醬汁：
' w+ v; [' M. n( g j% ftvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（剁碎）：3粒
$ V6 ^9 e5 b- ^ P" s5.39.217.76小蔥（剁碎）：300克
$ h) q; }9 H" ?2 R. ]老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb- D( f* @3 w3 Z
蠔油：少許
. U" I5 J4 m1 V; ~1 w5.39.217.76上湯：400毫升
5 M) F4 b6 k% W: i2 j公仔箱論壇做法：4 K# m. T; E2 T9 b
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。公仔箱論壇8 u% J4 C3 v9 }5 I, Y
2.往醬汁加少許芡汁，即可。3 W) C0 h" P" j0 l; n" [
0 z8 }6 V! a7 P9 \蒸鯇魚5.39.217.76- D, z2 V$ t$ y3 ]
材料5.39.217.765 s- v/ |& g9 \: J5 u/ v
魚：400克1 X( E4 P4 s7 a' E
小辣椒：2條
5 }6 d5 N% u8 I6 r# U3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆：半包; O8 f) ^, B' A
蠔油：少許
4 w$ [( i& c) f* o$ S v5.39.217.76薑絲：10克公仔箱論壇. s" N4 Q6 Y% n) z R# J
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 }4 p2 q: D" D! a% _0 i! h8 v9 G; s
以大火蒸5分鐘，即可。
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三味骨
2 [* g$ w+ ?- a材料
! ^+ B$ V- s5 {2 `2 V" {tvb now,tvbnow,bttvb排骨：250克6 P/ I8 Y' c5 I" o/ L
生奶：2湯匙
, z# {0 p L' l4 o5.39.217.76酸醋：半湯匙公仔箱論壇; E+ q7 c( U5 P8 ]
小辣椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A: p i+ n7 N% m
糖：半湯匙
. ]' c% K( v) x* K' Z L& b- r鹽：少許5.39.217.765 w6 E: `1 \2 i2 _
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f6 I% _" Y( x. w9 g# x. I4 D
味精：少許
2 y: Z7 s5 w% H9 @2 |- J" Y鹽：少許
$ U/ {- P( {7 _0 Y0 v! m雞蛋：1粒
! J3 X. a9 u2 [) N& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ A' r' m: T& D( i3 f3 F2 N8 f+ g n+ s
做法：
: K; ?2 ?& R! w/ r- ]& r1 Y5.39.217.761.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。7 Q0 N% a4 W/ y; F; Q! L
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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