Ingredients （ 二 人 分 量 ）5.39.217.76$ v( `" M9 Q) l! U, F8 k
手 製 寬 條 麵
- I9 D. Y9 | e M4 @9 Q+ E5.39.217.76加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 公仔箱論壇3 Z& I# Z- o( |+ I9 _+ _; w
雞 蛋 ︰ 3 隻
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素 菜 配 料 0 Y+ m. ~. G+ ]
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |! {" R. {! B, f& v% P+ F
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
- X# R: U6 J' }9 M; B1 I% @! M5.39.217.76乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 公仔箱論壇7 y# M" \/ Q2 x. P) _
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 tvb now,tvbnow,bttvb" Y t% i" M) M
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許5.39.217.763 ~4 e% M: A/ k' E
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Steps: _' H# O+ p( V+ g
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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" H/ r! j0 Z6 r7 @- P+ s8 N) Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。4 K% x8 T# \( L/ ^, h" ?& ^" m
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n, P, M8 O' }: f# k$ j6 ?# f
# z/ S% l6 ?- [9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。4 v( g1 q7 I' B6 m3 V5 v; Y: R
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。5.39.217.765 H i6 o* W( E" X2 a
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7 y+ ^ R$ x- e: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 7 b) p" g0 ^4 u& t M. _
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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$ W7 _" W! N" f! @, D# y$ S. JAbout the Chef, Ricky Cheung5.39.217.76. b" D& x8 Y# ]# v1 X; l
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 5.39.217.761 M t& B6 H% S) I( H# D( h3 k1 n
( @. c1 w5 F. V. U' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
8 p" z8 K/ a" o$ xtvb now,tvbnow,bttvb製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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