Ingredients （ 二 人 分 量 ）
, Q) `# t- ]3 o1 Y1 {6 Ftvb now,tvbnow,bttvb手 製 寬 條 麵 5.39.217.760 _% s7 S! j& R. s+ k8 R
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 8 d: V9 [, D [# B- Z3 t
雞 蛋 ︰ 3 隻
, \: E' [$ }) L4 o9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D. O3 i0 r4 s. f) h0 ] z
素 菜 配 料 ) _6 `( `0 i" Z: ^
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
& T- w% a6 u/ d5.39.217.76露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 $ Z% U( H1 {: y, Q9 h
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
5 y. q, ]0 N' b0 V8 Z- }5.39.217.76車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 公仔箱論壇" z0 D( ]) u F6 n$ Q; L: Y
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
' g3 i+ j1 J8 n1 ?2 A3 Z7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ G: _+ O s$ H, N$ V! ^ J, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。5.39.217.76+ z3 z# S* f/ e8 a7 J+ R1 r/ u
; W# q2 |' C( J* w \% T! g" [% I4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。5.39.217.767 _5 X& [0 e+ z6 }
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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1 m( m+ |9 E: |! E! ?/ P2 u# @: N6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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Tips5.39.217.763 X7 C* f7 B+ _' h' x$ p
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n$ T- O* A% }
( [+ Q. G( a" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。公仔箱論壇& Y( M7 u) u7 S: s; ] m1 L0 p
X8 o, x$ R* t) _: K- M# t! U) `# dAbout the Chef, Ricky Cheung; t5 e% k! B! i* Z$ P
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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; v z' j; U, v' v2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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: B9 L- ^6 H& z6 U9 W公仔箱論壇準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E% B6 r) K+ x( z2 c% K( d' K
製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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