Ingredients （ 二 人 分 量 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. | Y ] K* l+ N" C
手 製 寬 條 麵 tvb now,tvbnow,bttvb( i& I q: @0 W+ L5 d
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
3 Y/ x, n u$ u7 c8 a5.39.217.76雞 蛋 ︰ 3 隻 # ~9 i3 N/ Z6 j1 U4 e6 U6 p' q
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素 菜 配 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @8 X3 V* C( b* `, ]# X# A5 j
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 6 W$ r* |! _$ k# T
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
& d: [3 I0 e2 ^$ _' `% \1 ?乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X( P! J9 C5 l3 y9 u0 b
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 5.39.217.76! Q6 I$ @$ m3 G. {/ w9 t1 [/ r
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |$ t( a+ m4 E7 R2 a. d; `, y4 i
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。5.39.217.769 b8 L" d( H3 E" h+ V6 r1 P
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。5.39.217.76" G" t6 c, N. F
# L5 h; S* o6 D4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
" m7 N1 D) R3 K/ r2 T4 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y7 Y; Q2 Q+ B% ~" y, ?+ j
5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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% o8 u( N/ L0 e2 ctvb now,tvbnow,bttvb6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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Tips
2 U5 }1 @. o) V1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 5 d1 S; }& Z2 w3 e0 C* w
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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1 q5 X; J& D/ V oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheung公仔箱論壇7 f7 D4 i* R# w& U8 a
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b# W1 P0 o! {1 M1 z) K) ]9 c- t
, Z( A! u$ A$ B2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
9 \( l$ w- [5 U( R- o" g製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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