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1 ^5 w/ G, P# k4 |% l1 B8 B1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名称：西湖醋鱼
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原料：活草鱼一条（重约700克），绍酒25克，姜末1.5克，酱油75克，白糖60克，醋50克，湿淀粉50克，麻油少许., f8 Q. f/ f1 R% k# V8 u K, Q/ o
( Q/ Z' G6 X# y* u) B6 x x6 Ftvb now,tvbnow,bttvb制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb9 t* l5 U6 B: V. K F
1.先将活草鱼放入盛水的大盆内饿养一两天，使鱼肉结实，消除泥土气味。
$ L1 R, d9 {, Z+ E8 m/ n9 O3 S7 jtvb now,tvbnow,bttvb 2.宰杀时，将鱼背朝外，从尾部入刀，用平刀沿着背脊骨批至鱼颌下，同时将鱼头对劈开，使之成为脱骨相连的两爿，斩去鱼齿。 3.烹饪时，在锅内放清水1000克，旺火烧沸，将鱼摊开，背面朝下放入，再烧开，即将锅端上小火煮约3分钟，至鱼的划水鳍竖起、眼珠突出，即用漏勺捞出，沥干汤水，鱼皮朝上，平摊在盆里。 9 H5 f9 L3 |( T6 C, G- [
4.另用净锅上火，放入煮鱼的原汤250克，加绍酒、酱油、白糖、姜末烧开，加醋，用湿淀粉着腻，搅成浓汁，淋上麻油，浇在鱼身上即成。 ; | f2 R, I( X8 ]& w( S7 k
; n4 @. d5 g" i5 w1 H& ^) N; ^tvb now,tvbnow,bttvb特点：
& G4 E" ~* Y' I" e) u% x色泽红亮，肉质鲜嫩，酸中带甜。 | 
發表於 2008-8-14 10:52 AM
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