[中式食譜] 蒜泥脆豆腐

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材 料       
9 F! K; W0 R/ {9 d, ^5.39.217.76豆 腐 1 盒 、 豆 角 5 至 6 條 、 2 粒 、 生 粉 / 上 湯 各 適 量
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0 I9 r$ J3 w/ f( a公仔箱論壇醬 汁 料
3 w- m. Q% h% m) |/ j7 |5.39.217.76蒜 茸 4 粒 、 老 抽 3 湯 匙 、 生 抽 少 許 、 水 8 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 麻 油 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許5.39.217.76# |/ Z8 Y  p9 B% Z

" f# m0 M8 F8 m1 P! N7 U5.39.217.76
! `9 n, I6 v* h7 p做 法        % D5 p- H5 p' ?* G3 p: h- a4 n
1. 豆 角 去 根 切 段 。 用 中 火 煲 滾 上 湯 ， 落 豆 角 灼 熟 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 N& {+ ~7 s" A6 y' g2 [+ q6 r

& k' b( c6 [& l; }. P1 ~7 atvb now,tvbnow,bttvb2. 豆 腐 灑 上 鹽 ， 用 大 火 隔 水 蒸 3 至 5 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 件 。 之 後 用 廚 紙 將 豆 腐 表 面 的 水 份 吸 。
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% w0 _) g2 c; U6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 先 在 豆 腐 四 邊 拍 滿 生 粉 ， 慢 慢 煎 至 表 面 金 黃 撈 起 。
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; r! v5 G2 m8 H% y" z+ V4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 老 抽 、 水 、 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。 公仔箱論壇' O+ B6 W4 {, H  l

8 Z! B7 j1 Y3 j! G& a3 Vtvb now,tvbnow,bttvb5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 後 轉 細 火 ， 落 （ 4 ） 煮 滾 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 倒 入 碗 後 再 加 入 蒜 茸 攪 勻 。 3 D; v' X4 ~! O. i4 e

, p; L8 g- k! u1 c# A  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 豆 角 及 豆 腐 上 碟 擺 好 ， 然 後 淋 上 （ 5 ） 便 完 成 。
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貼 士        公仔箱論壇& ^) S; C; F1 j, L( l
豆 腐 沾 生 粉 後 要 即 落 鑊 ， 否 則 生 粉 容 易 被 豆 腐 上 面 的 水 份 沾 到 變 成 透 明 黏 狀 ， 這 樣 剷 起 來 易 黐 鑊 。
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