材 料 tvb now,tvbnow,bttvb& E8 x3 ?# h% |1 A2 `! k
鴨 1 隻 、 桂 皮 / 香 葉 / 八 角 / 上 湯 各 少 許 、 鹽 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k! Z/ A6 ^2 J3 x& i2 F
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醬 汁 料
; Q( R7 c: w0 P7 H5.39.217.76黑 豬 油 / 糖 各 少 許 、 沙 薑 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 南 乳 1 磚( {% V. W" b7 W7 x
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' ?' K/ N% Z7 G" T3 W" @& |9 a& J0 q做 法
5 @& B3 F( K! \; g# n5.39.217.761. 先 將 鴨 洗 淨 ， 抹 上 鹽 醃 1 小 時 。 將 桂 皮 、 香 葉 、 八 角 加 入 上 湯 ， 隔 湯 蒸 鴨 45 分 鐘 。
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2. 把 黑 豬 油 、 沙 薑 粉 、 南 乳 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 備 用 。
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3. 把 蒸 好 的 鴨 斬 成 4 份 ， 抹 上 （ 2 ） ， 用 慢 火 煎 至 鴨 熟 ， 然 後 切 件 上 碟 即 可 。3 e7 b7 p) a& K
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! n& p$ o2 C8 P0 H7 E$ S5.39.217.76貼 士 tvb now,tvbnow,bttvb4 y$ p2 R+ l$ I+ K7 i6 l- w0 \: i
抹 鴨 的 醬 汁 可 以 煮 至 稠 身 ， 然 後 當 作 佐 醬 用 ， 食 鴨 時 蘸 一 蘸 會 更 惹 味 。 公仔箱論壇: z# c5 `1 b) T* i5 I/ ~; D3 [( b
黑 豬 油 是 元 朗 圍 村 的 地 道 醬 料 ， 在 元 朗 的 雜 貨 店 可 以 買 到 ， 而 一 般 大 間 的 醬 料 舖 亦 有 售 。
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發表於 2008-8-10 08:56 AM
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