[中式食譜] 豉 汁 鹹 檸 檬 豆 卜 蒸 鯇 魚 心

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材 料 ：
9 F4 x; q! D5 E0 |/ |( H* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯇 魚 心 　 350 克
% H' n2 {2 }3 x2 j% D  n公仔箱論壇鹽 　 約 1/4 茶 匙
6 G; r" z! M( C. `; r6 G5 g7 ltvb now,tvbnow,bttvb生 粉 　 少 許
/ k2 T8 e( q: I  v; S4 I4 Q公仔箱論壇豆 卜 　 150 克 5.39.217.76- r+ R& q! h, w  ?
頭 抽 　 2 茶 匙 公仔箱論壇* Z/ g1 i" P- N
鹽 　 少 許 公仔箱論壇4 f4 u7 M, A. u8 h( r( u$ o+ H
果 皮 　 1 角 tvb now,tvbnow,bttvb8 D3 g7 W- h. E- H# t% u
薑 絲 　 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb" O6 C: g, B6 T0 K/ l) d; g1 b- r
滾 油 　 2 湯 匙
- r0 S! }6 K4 p5 ^( x% K* L# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 　 1 條 , B/ q! C  P; Q# ^; C
小 紅 辣 椒 　 1 隻% s" h" l) T% s% L

1 n8 Q% C+ V+ \/ Q7 D0 S5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! U3 z8 v: h8 l8 t# I# y. g- X! c
豉 汁 料 ：
* I3 h3 U8 }' b3 v6 x8 Q$ T: I5.39.217.76豆 豉 　 1 湯 匙 滿
- }: m# x- X  Y" f* K公仔箱論壇蒜 　 1 瓣 ， 拍 扁
4 h$ e+ [" B) a, `1 r7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹 檸 檬 　 1 隻
7 X' V5 P, y( j5.39.217.76糖 　 1 茶 匙 ( 或 多 些 )公仔箱論壇% E* R) g7 J' g( p& K4 O
頭 抽 　 2 茶 匙
+ p/ B: W' X- z- j; f" \. T& d* k. _8 @公仔箱論壇紹 酒 　 1 茶 匙 公仔箱論壇6 X, F2 F2 ~9 C* }+ d
油 　 1 湯 匙
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準 備 ：
- e! G  m5 Y0 \5.39.217.761. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 公仔箱論壇5 m" Y* m. v  |& M, n
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
& L0 @' K3 a" g. b, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 L+ {, G: l$ |  O& L0 e$ a5 \1 _9 e公仔箱論壇3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 5.39.217.760 E& X' C6 E9 z: e
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。) U9 I7 @( `* C' e6 Z  N) z
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。0 e5 j# l8 t/ x6 ^8 R% m( i8 V

" Z* R# b0 a, l公仔箱論壇6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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; I. u% J  t/ `  \' T) |蒸 法 ：tvb now,tvbnow,bttvb5 ]) y% n- w2 g& I) D! v
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M, }" H$ P3 a0 V8 @" U
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D' Q0 R, X+ K$ N3 t# \. z

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