0 V4 X4 w s# [0 o3 R. C公仔箱論壇材料：
3 {! Y0 p Y( Q) R" {tvb now,tvbnow,bttvb墨魚1隻重約1斤、豬肥膘肉80克
! j# T/ ?: E5 J5 z公仔箱論壇
' S$ u! ^8 c& htvb now,tvbnow,bttvb
* c" B2 Q$ r4 \- ?# B- r8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：公仔箱論壇% c5 z7 n% M/ Q$ B M$ T7 h! L
鹽5克、冰水30至40毫升
" U" f$ z. [9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! a& j: c$ g/ }3 w# z" X
tvb now,tvbnow,bttvb& \5 E$ Y. C% u6 j
做法:
6 _, n- p% e$ w( H4 g5.39.217.761.請魚販把墨魚開肚、取出內臟、墨囊和墨魚骨，回家把墨魚洗淨，去衣。
, k" s+ }+ R0 J3 h1 `/ n; N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _" t2 t( d5 J; x. R# H- I
2.肥膘肉絞碎備用，墨魚鬚留作煮其他菜式用，墨魚身切去硬邊，把肉切成薄片。公仔箱論壇7 i' g) ?' k3 n2 g: j3 r
5.39.217.76/ f4 O% @' q) {
3.墨魚片絞碎，加入鹽，以順時針方向攪打，直至起黏性為止，逐湯匙加入冰水，邊拌邊加，起膠質後加入肥膘肉拌勻，再撻打成墨魚膠。
5 f2 S9 F& g/ k! v& e, V5.39.217.76
" J K% ^$ W( f/ Mtvb now,tvbnow,bttvb4.把墨魚膠放入雪櫃，冷藏約兩小時，食用時取出擠成丸狀。9 o) C( |/ ]' \' C1 O+ s4 _
/ B6 Q. h7 n/ F6 b9 B! \ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒沸一大鍋水，放入墨魚丸煮至浮起，即熟，可趁熱享用。
) U% a* d/ N( r" v公仔箱論壇3 R+ g |: |, A" \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T f& D2 u# \
Tipstvb now,tvbnow,bttvb' t3 a( I- x Z; F
要絞碎墨魚片，以一般家用可碎肉的攪拌器即可。煮墨魚丸後的水可用作灼熟紫菜，即成紫菜墨魚丸。墨魚鬚勿棄掉，配芹菜一同炒也很好吃，因墨魚鬚沒黏性，如跟墨魚茸一同打，會較難起膠，如想在材料中加入墨魚鬚以添質感，則在墨魚打成膠之後才放入。水分40毫升不必全用，要視乎材料起膠情況稍作加減，如覺需要也可另加入1湯匙生粉。加入肥豬肉，可增加鮮味及口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t- v) L# e' C4 p# }8 w" E
tvb now,tvbnow,bttvb3 s" T% ?1 p* Z9 ?3 C4 E$ @
$ \0 e. n9 G8 r. ^/ e2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-7-10 06:04 AM
| 