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8 ~! {: Z, k& o- |9 r1 x0 {0 l公仔箱論壇材料
/ u* U: u/ k {& b. @( X蛋漿/麪粉各適量月% ?, J9 Z1 c) N! V$ N$ K
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餅皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W d5 |( T3 D% y+ [" R" m
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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2 F9 W& w* P3 v3 u9 p5 gtvb now,tvbnow,bttvb餡料公仔箱論壇% k) V: g) p9 k
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y7 i) {5 \+ c: @) V" G! b- e
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S% r& M. [; A2 } s, V
( g0 ?- g( R' n/ r1 d2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。/ c1 X& k8 _1 m% j3 ^
! U" ~0 t- x) J+ {& d. x3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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! J; d. \2 O/ s x2 O/ N5.39.217.764.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。tvb now,tvbnow,bttvb' P5 h) r6 z+ O! s1 X- `
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。/ u( b% I' J' O4 x4 j
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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