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烹製方法（二人份）
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1 U; R9 `2 P$ e$ l9 X材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w0 V0 K7 F2 g+ B1 }' t
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南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)( ~$ Z' h. v9 U/ \1 t. U
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調料：
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油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)公仔箱論壇 G7 D7 I4 S0 U0 L) l4 {. C
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0 B& m, u; U4 P: T: ~1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。
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2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。
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3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。
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4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。
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5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。
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6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。
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3 X% M7 A: @) \1 N5.39.217.767 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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8 h5 m6 \) } S" O) B廚神貼士公仔箱論壇1 @) A: v5 c5 f' ]4 P1 p1 E( K7 l
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1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。5.39.217.76& t9 d& M; U, s5 D
( U6 j% \, n& u0 c; \2 y6 j2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。tvb now,tvbnow,bttvb$ `; M" x& h5 \ b5 { @
* k! x7 ?# I8 a5 jtvb now,tvbnow,bttvb3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
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5 l; F( z! r; Z0 D+ ]) z4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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