芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽

帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。

準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎
材料A, K$ X, ]$ L. g  d
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙: S$ w5 o2 V5 @) j
材料BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?: |) y6 [/ q  l
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙: H, M% f# k- F5 N- q) |1 ~
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許9 e* f/ }( t+ @! I; x' C  m, P' H: M
水：200毫升5.39.217.76+ C) `' r6 ]9 e' P3 [
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。5.39.217.76( j* c. \+ v& l: L
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。公仔箱論壇( G: V; c& w8 Y
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb" N' E9 H* @& F8 V, A: G% f
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）tvb now,tvbnow,bttvb" W+ i7 }0 M7 ]7 e) ?9 {
芒果：1粒5.39.217.76: J/ ^# j* c2 V
紅蘿蔔：半條tvb now,tvbnow,bttvb' S1 \5 f2 J/ m1 U0 ~
雪梨：1粒$ I7 Y1 O9 p( `$ P) v
青蘋果：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?1 f- v2 A9 J0 ^) ]2 N- r
大蔥：1粒
黃瓜：1條
番石榴：1粒
日本黃瓜：半條5.39.217.76/ E& k* u4 Y5 n- z+ |* Y* L
黃梨：30克* a8 F% ~6 x; C; P, v  P
包菜：30克5.39.217.767 K) b0 c! Q* d: n
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙" ]$ h8 P7 b/ D( i- U
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙 3 Y0 \  r( G( j, H. S8 g
做法- c" w/ I# U: P4 _, z* ]
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。公仔箱論壇/ m8 `4 j% [! t" s; V
芋香扣肉
材料公仔箱論壇) x% G- r% c: Q. s
芋頭（切塊）：1粒5.39.217.76+ e3 [6 u! z5 ~1 l) [. S8 k5 D
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒
蒜（剁碎）：2瓣
老抽：2湯匙) A, ]. r& H' m9 C; d' ]
生抽：7湯匙公仔箱論壇" g4 x/ v2 ]- Y4 u( B8 W) x) ^# ~% ~; U. N
糖：7湯匙
麻油：2湯匙
水：適量
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t6 W: U! r! k- m
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。公仔箱論壇+ W- h# d" s1 v" c
4.最後，加入老抽煮滾，即可。8 H! x7 a5 T/ t8 K
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）5.39.217.76) ^; B+ i$ [! Y+ ~
紅槽豬腳
材料
豬腳（切塊）：1隻5.39.217.76/ H2 E  W- \8 k/ T9 D! t) h- Y& R8 f
幼鹽：適量
紅槽：適量
紅槽酒：7湯匙
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `( J$ J* `5 V% Y8 Z# u
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。公仔箱論壇$ P9 }) Q& X) P4 x* u! A: P
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。7 [! B- v! E' r, `

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O. D+ k8 J" J# N# h* J/ F
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芥蘭肉碎tvb now,tvbnow,bttvb" T7 L5 Z, W% A7 w& n2 N. E
材料A
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙
材料B公仔箱論壇- e* g2 c( Z% w
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許3 p* t9 s! I' Y8 Q$ ~
水：200毫升公仔箱論壇% E: Z9 i& G3 N8 ?  z2 X
做法5.39.217.76) O/ f+ `/ N, ~9 V4 R
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。/ A3 G" M; A. Q/ [  t6 H
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 x5 \: P0 J9 `4 [
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。5.39.217.76( k+ W: B/ @9 ~0 F/ N
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。5.39.217.761 Y: R1 v0 C( ?
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材料（切條或小塊狀）* v! b" J; S  g0 @9 ^% n
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條tvb now,tvbnow,bttvb, j% X0 g7 b1 U" @  r+ y
雪梨：1粒
青蘋果：1粒
大蔥：1粒
黃瓜：1條
番石榴：1粒5.39.217.76+ E, e7 K0 t% y* t5 [! U
日本黃瓜：半條
黃梨：30克
包菜：30克
調味料公仔箱論壇7 E' N" R  `& c2 }' I& C$ o4 q
薑花（剁碎）：2茶匙5.39.217.76  }2 X! h4 a. I$ e7 [
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。( y" @* C; d# e+ C1 I- |
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。4 _( M3 h; {; Q
芋香扣肉
材料8 Y& y  B, {9 U1 z& {/ R4 m
芋頭（切塊）：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C3 U9 v2 ], f0 z
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤! _3 J/ ]4 y( L6 U5 Y% y# S; s7 @
小蔥（剁碎）：5粒公仔箱論壇4 f9 K1 @3 b$ `) b' J4 G7 z
蒜（剁碎）：2瓣
老抽：2湯匙公仔箱論壇* L' B" P1 Z3 l! D8 ^1 M4 Q9 ^$ ?5 X+ O9 Y
生抽：7湯匙5.39.217.760 z2 L  i, i( d4 x2 a# J, Q
糖：7湯匙公仔箱論壇5 g, U* e+ l0 c0 G1 d- ]6 m
麻油：2湯匙
水：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q8 b1 u1 I: y2 s
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。5.39.217.763 h; R) ?' ^( m4 a: [  ^: G1 y
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* x. {) H. E" h! O) z
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）, e( R5 j$ O; n6 ?4 g0 T
紅槽豬腳
材料tvb now,tvbnow,bttvb3 a0 Q/ u& ]" {8 {$ d3 W: f
豬腳（切塊）：1隻5.39.217.762 y* F# C1 V1 q% u( e& K% y  L1 X
幼鹽：適量
紅槽：適量
紅槽酒：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 q& ~5 T. n, ~; p* G
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。5.39.217.76* j8 C0 `3 _8 R# R4 z2 u
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。5 U4 l9 a1 v$ T
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。

[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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