煙燻當歸鴨
6 U# w' I3 n" F. j: I5.39.217.76
; Q' P/ l6 t' p/ B公仔箱論壇公仔箱論壇 ^, R* _7 K6 M: C/ N7 B- {
5.39.217.76: I8 H6 y7 d/ b `' {
4 b5 h, f9 @3 N$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料：
! X' W; T. P4 I3 L0 T光鴨半隻 米血糕1塊, P# [4 @4 C8 v2 Y
醬鳳梨1/3碗 嫩薑絲1碗
5 L- K8 x! Y" S w/ ?; x* V5 c紅麵線1把 麵粉2大匙 白米1小碗
v( e4 I8 ~( l0 \; Q8 ]5.39.217.76
9 n' j! x* v- H# ?; Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料：; P, p! ~: G# u! L5 Q0 @$ v
醬油膏1大匙 香油少許 肉桂粉少許
+ R+ c7 V5 W8 d3 |5.39.217.76鹽1小匙 砂糖1/2碗 味精1/2小匙
/ O3 y& f5 A/ ?tvb now,tvbnow,bttvb
$ k1 r8 L1 ^; x0 N4 [8 H綜合香料：tvb now,tvbnow,bttvb' {0 T- _4 B6 ], j2 z
桂枝適量 當歸適量 熟地適量6 u. F. @; o& i
川芎適量 枸杞適量 炙甘草適量
" W( |9 Y$ q* P, a0 b0 _+ m公仔箱論壇紅棗適量 黑棗適量' p' c& _& o/ j3 B- T' `
& c0 w: m+ M2 t/ s1 B; j% J
作 法：8 N( l" T/ W' r) M7 T
1.取一大鍋將光鴨、桂枝、當歸、川芎、熟地、枸杞、炙甘草、紅棗、黑棗、醬鳳梨加水煮開，成為了當歸湯。tvb now,tvbnow,bttvb# V0 Y% F' F' `
2.放入洗淨去血膜的鴨肉，蓋上蓋子以大火煮滾後轉中火，熄火再燜15分鐘後取出，趁熱抹上鹽以及加入藥汁的味精瀝乾放涼。
$ w( s9 f }' F# m3.將炒鍋燒乾後鋪上鋁箔紙，霧面朝下，撒上糖、麵粉、茶枝、八角、白米、枸杞，再放上了網子。
0 _; k4 ?4 T J公仔箱論壇4.放上鴨肉，並且將皮朝上，開火燻2分鐘出黃煙後熄火燜5分鐘，再取出刷上香油，並剁開成塊，取肉切片。tvb now,tvbnow,bttvb* I+ S Q+ H- N: I/ n5 ~1 ?
5.煮開一鍋水，燙熟麵線，再將熟麵線剪好放入碗中，並加入鹽、肉桂粉，再鋪排上鴨肉、米血糕，淋入湯汁，即可完成。 |
發表於 2008-9-22 05:27 PM
| 