材 料 " U2 T7 Q! G$ g9 q- q5 q7 P
瘦 唐 排 12  、 薑 2 片 、  段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許
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" z% B5 t" g0 \) u* F6 ~5.39.217.76醃 料公仔箱論壇9 p6 ?1 o" t# h! \9 q
薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙" E* r% ]5 T* Q! r8 [- m+ L
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7 z/ n( Z- l$ z" X1 C0 v; X做 法
3 Y' G# M+ k. G( R; {# ctvb now,tvbnow,bttvb1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。
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2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。
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3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。
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: B. n" W0 h( J, z3 Y$ l. O4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。
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發表於 2008-9-22 01:58 PM
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