XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

8 v" \) l4 z) q0 T" h- w% |6 k6 m7 X! X# \7 ?

  a1 |& ?2 R" Y5 L1 B. Z. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 ( z( ^0 m* W8 V( ^! o布包豆腐----兩件 ( M& H* X( q4 C$ C, `1 m毛豆肉----2公仔箱論壇# }& @9 f$ P0 E; w. M 指天椒----兩隻 % F" D  |% u  M- h8 d! K% Itvb now,tvbnow,bttvb

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 : h' L/ v0 _% J/ ?* i2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 % Y: Y; X' ~1 p! f0 V" a3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 6 `+ w! Q5 Y( l6 L' V4 O公仔箱論壇

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許