1 }( _ g6 W* S& s+ O; r3 I5.39.217.76 家制酱排骨
" t; ~! S/ E, o! v1 l5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作工艺:酱 口味：甜咸味" x% W1 F9 z0 y$ t% @9 G1 Y6 S
主料：猪排骨(大排)2000克 配料： 调料：盐200克 白砂糖250克 酱油75克 料酒30克 八角5克 桂皮5克 味精2克 大葱5克 姜4克
0 }/ i& f$ b& S) S# D0 i: P 1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。
6 T, n9 Q1 z. m6 p7 R8 Z 2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。
( F3 ~5 A/ g; w: c/ J- W% p公仔箱論壇 3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。$ H X: w+ }( _+ G, w
|
發表於 2008-9-19 02:19 AM
| 
