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皮材料：
! n' `/ k9 K/ x- v. otvb now,tvbnow,bttvb水──2碗
5 e g" o6 N* P9 D, h; vtvb now,tvbnow,bttvb油──7分
) e. h' G6 L* t6 j b+ htvb now,tvbnow,bttvb糖──3湯匙公仔箱論壇; y! o7 q$ r5 P' U& P+ G+ _
發粉──11克: j" o# V4 C$ N* |6 C% `! V. I j
麵粉──1.1公斤
! C( k( F7 A" ]7 a) I" x- p* H做法：
4 R7 {5 f* W& v4 T3 [公仔箱論壇1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
3 p. \/ y" ~7 A/ u# b( P5.39.217.762 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。5.39.217.76- |5 {& T* C+ m
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。5.39.217.76/ _7 |2 I7 b8 m
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
6 H( Y b+ _2 Z! _% h1 w5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。5.39.217.76! ]# w1 x# J) U
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
, O( e5 x/ Z3 q% q; k* \1 V公仔箱論壇7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 C$ L" O Z! b* K5 a
素菜包 ) Q1 ^) m. s5 R% ~& v% l" w
材料：
! J1 Y+ n8 L" r! x5 V, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙葛──1kg, r" ?1 W z* j- @
紅蘿蔔──1條$ n$ z8 r6 I+ }* p4 v# T1 g% T
醃鴨素料──1片5.39.217.76' M- e) h/ w: @, M# X5 f3 `
群菜──2條
0 _4 g6 E7 N& x+ Qtvb now,tvbnow,bttvb木耳──2片
3 {8 `+ T2 z8 U" h0 _做法：
' f+ _5 x+ A, N# b! k- Y公仔箱論壇1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。公仔箱論壇# t# G. P2 @) B) v$ ]8 y1 c
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v( |& l2 b" m/ C6 l' F, Y
素咖喱包 tvb now,tvbnow,bttvb/ g/ ^0 T" S) R l k% v
材料：- V3 e5 y' `7 x/ n2 |
馬鈴薯──6粒
) s! P7 |5 A$ c9 x& R4 m6 \素羊肉──適量
' d8 { h- h* q' a/ `* m8 w. u9 g5 e5.39.217.76香酥雞──10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E& v' _, R/ k0 n( }$ X
咖喱料──少許) ~2 S3 T- N# s- @4 j, y
咖喱粉──少許7 k+ n0 l7 S, |" g8 U& O
做法：
( z! ~8 W' m4 x5 l: }/ u5.39.217.761 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
5 w$ s; C% n: k1 a0 K公仔箱論壇2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
( V8 c2 G( o6 ]7 F3 ~( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。公仔箱論壇$ O. g- }+ l0 t( G6 Z- D, |& a
素叉燒包
; e: A- j/ s3 h- u; o5.39.217.76材料：
, i- b3 v; `9 R3 Z: c$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港素叉燒──1/2kg
7 D& g; Y# s1 U+ L7 m* c4 P0 B) d: g5.39.217.76油渣──200g2 x6 D8 ^: ^% ]7 E
芝麻──適量5.39.217.76+ |. `: Z V7 i* P- w
麥芽糖──2湯匙
v8 E' M) D, d* k( ], U公仔箱論壇做法：公仔箱論壇4 p2 m0 D7 s& k# t5 g( R
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
+ D3 F& l1 d, [5 Z' f8 i8 stvb now,tvbnow,bttvb（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
" \: ^7 D+ n9 v3 dtvb now,tvbnow,bttvb杞子饅頭5.39.217.76& h& O8 S. Z0 M& H! E/ k' W! y
材料：公仔箱論壇1 e0 M( f7 Z, e' u5 |. i/ q
杞子──適量) K; {. F0 k& F
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 d) c3 B. X& V1 p+ o
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
' b7 d* ]* o" N& D, `2 A5 a/ S小秘訣
% [9 G5 U2 g. a$ q k8 } bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。5.39.217.768 R. {; G! R# a& e* Y& Y
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
* l! U0 q0 W" d8 w$ m. P. g; f4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
! C; B7 W# w+ G/ K7 S$ Etvb now,tvbnow,bttvb4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
1 k) {, p5 L' {( K$ f# T: h8 `5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。4 H1 y; v; R$ |1 `) i1 W1 l
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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