 5.39.217.76; N6 ^8 A0 h& j% K
皮材料：
" S6 I! e7 U0 w' w% Q3 m9 M公仔箱論壇水──2碗
$ p6 K& Y- [1 I' F$ t/ M油──7分5.39.217.76- S3 t+ |% K/ ]+ M6 i; s2 q
糖──3湯匙8 K1 @% t( r2 C4 o& H2 F
發粉──11克9 S" p' y+ _& q, r. w! J
麵粉──1.1公斤tvb now,tvbnow,bttvb5 O* _; J ^9 k2 v. M! q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i1 n" g+ U) q* T& D. I
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
+ I: P. m- F) f9 w: s+ f- H: K2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。5.39.217.76/ i8 j: g0 _# D7 S
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
& V( G+ p* w0 V4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q/ ~6 F [5 M1 R: t& b4 j8 L
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
# b% @7 j' P! b$ E& ltvb now,tvbnow,bttvb6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。3 H! Y5 o2 t$ u, j/ s( B% ?
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
! X: L* z8 E; b( T c2 y3 l5.39.217.76素菜包 ( V$ S: w4 e" f' P% ^) q
材料：
% ?$ {$ _9 b! I9 m& o2 s- n沙葛──1kg
- I4 K( U2 x3 [& g; \tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔──1條
1 M& ?6 o5 D$ ?0 T5.39.217.76醃鴨素料──1片* S( N9 e$ g* G# P! U3 a( ?7 A
群菜──2條/ b2 m: V8 w" D) S
木耳──2片公仔箱論壇 X5 {; @" n, Z+ w
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 Q" y$ x" ?& v; c
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
. u2 X1 C8 I' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。: k5 u) V! @5 r/ H4 j6 z5 i
素咖喱包
! I# H0 h' u: v" c' A( `5 o5.39.217.76材料：
; ?3 [% O q H) W馬鈴薯──6粒公仔箱論壇9 r& d& @& r; o0 p$ C& B! c( G
素羊肉──適量
* b* t% l+ L) @8 T5 A7 z2 p$ l3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥雞──10片
: G2 d$ E' [/ p" u公仔箱論壇咖喱料──少許tvb now,tvbnow,bttvb/ V7 g5 A- V! _# ]4 {: `- k
咖喱粉──少許
4 T$ \: G# s+ n5 D2 g公仔箱論壇做法：
2 c/ ]! _+ x7 l) ]3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
6 V1 q. n3 J( [1 [: g; N! Z$ K) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。# v- O0 p& R* P
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
) {: ^3 {) ?6 b公仔箱論壇素叉燒包
+ f/ g0 m# @1 A! a# q7 b材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h% C6 Z) Z' T- r6 J
香港素叉燒──1/2kg
+ c: y* e, q# `. m9 [) j* A油渣──200g
! w0 R2 n+ a% U$ Z9 H* z芝麻──適量
1 k/ R) |9 Y+ R' N OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖──2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# l: t: c8 A. c% e: E( m
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& v$ Z- B; T0 L
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。) O! ~4 w1 |) J) L# w0 R
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
, Z6 q5 W+ k6 B- d' e8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子饅頭
- o9 {. U5 D0 j Y# o- J* ?# _# b C. Htvb now,tvbnow,bttvb材料：
# O1 I( e# T. m! |5.39.217.76杞子──適量
# U9 _6 ]- y, Q9 |% T+ h, K做法：公仔箱論壇$ E& X9 a/ `; |" t4 C e4 t. y% O3 a; l
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?: ?6 i' j3 x! D7 E8 D
小秘訣
9 K/ |7 p( u+ M4 d1 ?3 |2 U# v1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
% I3 x$ V- |" Z7 I9 s% g* u) D, z5.39.217.762 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R( q& t; j& f3 Y' L
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
8 J1 z! T" s* ^! x' v; |公仔箱論壇4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
) t1 Q, l3 K0 h8 i9 a5.39.217.765 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。公仔箱論壇$ u2 g$ N' Z/ w% A" C
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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