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皮材料：
# ~+ U2 T. S( F) P+ n; T" x( i水──2碗) T, L2 V4 V5 b
油──7分
2 A( C7 E/ K9 w! ?糖──3湯匙公仔箱論壇& Z; R% O& e M
發粉──11克
; S3 ]7 n- ]# `( g麵粉──1.1公斤
4 h8 ]& p: R( [- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 f2 L/ G- H4 G8 ~& D+ S0 F% k5.39.217.761 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。公仔箱論壇) s( W0 p; T4 d r, b
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。- N5 M* ]; p1 W+ i2 m6 q# S
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。# Z2 r: Q$ \2 N/ o w7 E* w
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
$ i z' v0 I: @( g* O' c3 u5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
) y# V# W, l4 H# T: u5.39.217.766 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
9 \. U4 y9 O8 E; }5.39.217.767 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb: W! T4 Z q7 P" s T, l7 K
素菜包
6 {& Y! ^0 O. S* }, B5.39.217.76材料：
5 f; [! K, k1 N4 H; Q1 [9 ?沙葛──1kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \6 b3 _% a8 U2 U4 m- K' k+ g
紅蘿蔔──1條tvb now,tvbnow,bttvb4 p$ {/ k6 P3 B9 r* v1 B
醃鴨素料──1片
. b4 _3 n+ j b' c群菜──2條" E7 s5 y% ^) M9 N
木耳──2片公仔箱論壇2 C1 m/ t& G9 x" T7 Z4 s( }( a
做法：" [. e: | O) I/ b/ _
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
1 q8 N3 ~: Z. g- x2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。( E4 y5 N' n: ?$ @- f
素咖喱包 . w7 [4 m4 m/ o, Y j
材料：
: Y5 s( I* r: T' z: r G馬鈴薯──6粒
( D. ?5 T- }" K% v公仔箱論壇素羊肉──適量; Q+ R# Z( n% |4 p0 v9 E0 }6 t s
香酥雞──10片
% F3 n1 W/ y5 s, |! C; N公仔箱論壇咖喱料──少許
5 M+ k7 U* W$ o. K咖喱粉──少許
) K. s: P9 R0 h2 I/ A* ntvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 D; A. x- I% _, J# O
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
$ s- i8 q+ ^. X( h$ O5.39.217.762 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
' a0 c" E0 v. o! E5.39.217.763 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
; ]( k) ~& z; t+ N9 Z9 Stvb now,tvbnow,bttvb素叉燒包
# ~1 q9 G' W" ?2 Z R材料：公仔箱論壇 w9 r1 w' D4 q; v9 j
香港素叉燒──1/2kg
( w) A3 O+ @% s5.39.217.76油渣──200g
R7 ^5 `6 ?; d7 C芝麻──適量
+ h5 @$ M3 m$ Q麥芽糖──2湯匙
" T. a/ a; }" y" g, a公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ w/ h+ X& {7 u; \7 D5 m) f
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
2 A; i, ], G C2 W3 V* a) ttvb now,tvbnow,bttvb（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）公仔箱論壇" c; u' f* Q4 y) f
杞子饅頭5.39.217.76: t. U" U q$ _
材料：
9 S3 K# k' a. A! X; M6 K% z3 \; g( f公仔箱論壇杞子──適量5.39.217.76, L) S+ x( f* R* t& @! y5 O1 N
做法：5.39.217.76& ]5 m# T; }2 S# c
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
2 W! r$ H, D3 A" u( u% Y D& ltvb now,tvbnow,bttvb小秘訣
8 H+ q! g6 W' [, _" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。2 P5 R* P5 @, i) h
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s1 D+ I8 O8 Z4 Y- l4 I
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T( q) [; i$ V- |" o
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
" x% \* V t9 F0 \; r; T( ^tvb now,tvbnow,bttvb5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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