今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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一 [咸骨大芥煲]
' M) x# h! y: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.
# E$ u9 f( V% [) `# u公仔箱論壇做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.
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, f$ X' ]& _' \) I5.39.217.76二 [荷叶冬菇蒸鸡]
6 J$ i5 i2 o8 v& J/ G: }tvb now,tvbnow,bttvb用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.5.39.217.76$ u; w% R2 U, n5 \' {' l
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.5.39.217.763 Y$ h$ S* ?7 X3 V! B: V( L9 H9 x1 {
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三 [生炒芥兰]0 H2 v, \8 A: L, @2 v$ s
用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．; O! H5 t5 L0 p& A
做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．5.39.217.764 ]- v6 R. c& K3 f* ~8 T
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四 [凉拌肚丝]5.39.217.76) T( K* R4 k- I, H, y* w
用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．. @! ?! ]8 y7 C4 l
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可9 a$ T5 u9 e% y+ j! ~! v8 M; K
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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