在開始之前，把豬蹄放在開水中過一遍! r8 a' C) S1 y' n' j% I B
大火煮一分鐘，去除血味公仔箱論壇( ]8 c* W) K( h+ u
4 U: w3 ]% O) B$ r* `- q 5.39.217.767 R! ~ S5 Z0 ^8 T" V6 I( |
+ c \( x& K' ~( n( K( ~tvb now,tvbnow,bttvb過好之後的豬蹄盛起
7 s( t/ a- D- {3 Z" i& O放入大碗中，加入醬油少許及可樂一聽
+ P5 r3 [) [6 U2 m4 r6 D) x+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃制三十分鐘公仔箱論壇: I. L, z+ J- y* I. }9 T, M, A
5.39.217.76% ~# o7 X, f: K+ Q2 N, h4 c: R: \$ ]
+ `' {7 ?6 H% G& x$ l' j5.39.217.76
5 b: Z+ w _, G, Y8 v三十分鐘後，起油鍋
% W" X* ^& e+ r! d, ?+ D油不易過多，只要比平常炒菜的油量多一半即可
5 v, ?( w( t0 }2 x& Ltvb now,tvbnow,bttvb將醃制過的豬蹄逐個放入油鍋中炸tvb now,tvbnow,bttvb: r, H7 J* |7 w9 L2 ^0 B1 ~0 c" E
至顏色呈金黃色
! e/ b( q, m P) L: J! Btvb now,tvbnow,bttvb（在下鍋的時候要注意安全，油會到處亂濺，小心別燙著哦）
. {* q Q, b. }$ W/ w公仔箱論壇公仔箱論壇, m, i- P! ^6 M! O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d, b: _ S6 x3 n- r
; j4 a! H" q# s0 D, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸的時候最好是小火! c3 O$ b# ?$ l! c" `. [- N
因為第一次做這個，掌握不了火候) @" B& S2 \5 B9 J! n5 v+ G
所以豬蹄的皮有些焦黃了5.39.217.76; v% k% Z1 Y( z8 T
不過大體還好 ^_^
) e1 Y! N- ]# _8 b. k( ^tvb now,tvbnow,bttvb$ q9 m/ e( R; b
 公仔箱論壇6 A9 C2 {5 W$ s- e9 \
tvb now,tvbnow,bttvb$ b7 u# c* n7 R% ^# y* _$ ?# O7 }
就著剛才剩下的油tvb now,tvbnow,bttvb) g* e: Z9 [+ W; Z
可根據個人口味放入白糖（我放了四勺）公仔箱論壇7 e; N$ i$ I3 s+ Z( W# H- D
朝著一個方向攪拌* w/ f! T ]7 H
使白糖充分融化，成稠狀 公仔箱論壇# s: `) A: q' X5 \0 t" u, b
; u& k ^- D" _( `7 u% J8 C
7 L! C5 f7 K5 _7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @8 b3 `8 v, ?6 \! t' U
熬好糖之後
6 `4 y, O, _: [ Z9 Qtvb now,tvbnow,bttvb將剛才炸好的豬蹄及醃制用的可樂一並倒入鍋中
& f. A; V' U. X; @ {大火煮沸，加入鹽和冰糖
g+ S& q) g' Z/ H; I5 S再轉小火，直至水幹即可
- p( R0 g! a, z5 @7 ?6 q9 n! Q2 e$ [( \6 z9 ]' L y+ ^
 公仔箱論壇2 i9 D6 A8 Q. T! N9 A- \
2 C6 h1 }2 d8 N# {: C成品公仔箱論壇0 t- M, w2 [3 y- a; c
公仔箱論壇! |( Q3 f) E' F1 G" N I
 |
發表於 2008-8-21 04:45 PM
| 
