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1 i2 N+ q4 }' [, _/ x5 C. P5.39.217.76首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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/ C5 J3 e: N5 H, p- O. p* \( K公仔箱論壇用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘/ ^% Q$ U7 P# y( u
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9 y/ g" Z! P8 a5 G0 Q& Ctvb now,tvbnow,bttvb香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串tvb now,tvbnow,bttvb* ^2 ?4 I/ f. ~( o; w0 X7 n& @
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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3 ]9 d8 f% g0 G; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。公仔箱論壇; j6 v) I/ ^, A1 F5 C9 H
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材料名稱份量
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: K, F D2 r6 [8 Q/ s羊髀肉(切12條)1磅
* X' p3 R3 N. Gtvb now,tvbnow,bttvb小茴粉少許tvb now,tvbnow,bttvb+ p! ~8 v' s2 e& i" c* E9 f
沙茶醬10克
O# g! h- y' G, l& w5.39.217.76糖、鹽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p& _$ ~5 e& J# D, G1 G' q7 v+ p
香蕉1隻
; ~3 `# {0 D( R5 \公仔箱論壇麵粉少許7 u+ ?! T$ `2 Z! y
沙爹醬：
+ [8 E/ C1 h* o7 Z菜油25克
6 q$ [- d+ w6 Z- c公仔箱論壇蒜茸20克
8 a1 ]; p8 ?9 y! V5 X$ Q) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥茸30克tvb now,tvbnow,bttvb7 ?; q4 v5 ~8 M) P; p
花生醬30克
! p; I+ j% Y* F& S# C: [公仔箱論壇蝦米(打茸)30克5.39.217.76) H1 J0 x# d3 N9 d1 G1 P( T
八角粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P2 M7 S7 h% ^! Z3 m, P
咖喱粉15克( I2 h8 |7 K" U
辣椒粉10克tvb now,tvbnow,bttvb& L$ k1 X" |* |1 s" f5 e
椰漿200克5.39.217.76% h0 s& p0 n% D/ `+ \7 [% B0 w
鹽、糖、八角粉適量
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！% }: `1 P2 m$ L8 [' ~
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H- l; |0 E: [6 E/ o9 C
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。$ M N ~1 s! O# R$ H" Y3 d6 i
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沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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