[中式食譜] 廣州文昌雞

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【材料】
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肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。tvb now,tvbnow,bttvb, M. f6 D, q4 S4 |$ e( X6 c

& V6 _, R4 z0 U, s- A! f8 B5 i5.39.217.76【製作過程】
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1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；3 o# P& t( W9 i- @" Y; A

+ l8 a9 m! }; P* R, n/ c  f6 @2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；$ `( e. b8 x" K! L; g

# H: l5 F/ q/ k1 E0 i+ G公仔箱論壇3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。
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' q+ n" S) l0 O9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特點】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t! P" y9 R6 E7 G5 x3 |
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著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮
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