[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:         公仔箱論壇! `( j1 c& A1 X- Y4 n
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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- [1 m7 a  n; r) C- n4 Mtvb now,tvbnow,bttvb調味:
4 U5 Y% @1 k1 ]& _公仔箱論壇鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 公仔箱論壇1 r2 I$ i# Q* ]
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醃料(一)：
8 h9 d. l' t/ K  _梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 公仔箱論壇9 g. s' ]. p9 q! ~" W% Q
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醃料(二)：
8 Q+ c$ w( X3 t/ v! [1 m/ e, {1 U1 K+ b: ]生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:        
4 H4 F/ N( o; ]7 d1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
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0 u6 u' l% M' P' Y5.39.217.762.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E: {. P& B* Q3 S

$ l. E0 N  y4 p/ ~tvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。