[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p7 a5 }: P2 n
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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2 e" o' _+ \0 ^) `  F) J4 t; e; W調味:
# O; S* a/ J" z+ \% q" [9 j5.39.217.76鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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醃料(一)： tvb now,tvbnow,bttvb- B9 |' |9 g: Z/ X7 d( G. c3 a
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 公仔箱論壇  w1 [6 w) c) `

) ^; t# {/ U7 E7 g$ u' w醃料(二)：
6 q' v( I/ `( r6 T, P生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ p& V6 ?- K' z
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% R1 l0 @" S. f" s7 J! Htvb now,tvbnow,bttvb做法:        
1 o, j! ?9 w; ~2 Y1 i+ F0 U1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。) X; ~* a) B7 {" b$ i
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。公仔箱論壇+ J5 E- t) I& {9 V. c

$ W" s" m" c" l" q# {7 N- I5.39.217.763.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D6 J5 v/ x8 {9 k: h3 c3 E
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。