[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _  [$ P' }, w+ m/ C; u
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `" t& |, E, ~; M1 y# D

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6 z; _3 ^1 O# q  k0 A1 H調味: 0 y2 R; L) n- q9 x. ?7 L
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 tvb now,tvbnow,bttvb: \1 M5 A1 e7 `
5.39.217.76! Z* Y8 {3 U- f- o) R
醃料(一)：
# ^4 r' E0 j9 S  G$ J梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 : e, R5 d* M; r  R; h
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醃料(二)：
' T$ H7 D( N6 x9 T% W' E5.39.217.76生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
; u2 l/ K8 l- [  `, u% j% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. s+ R2 p& y$ n& H" c9 L
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做法:         tvb now,tvbnow,bttvb' d& w/ A( e" F! i% d* w
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?( s8 Z, |# K# u8 X* ~& s0 Y
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。$ L! S0 i- F9 c; f3 S
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。5.39.217.76. E8 \9 x. W4 P1 `$ z- z1 m( n8 c

8 D6 S; x3 C4 F+ {+ F' D# p4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。