[中式食譜] 臘腸涼瓜燜鯇魚

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% u# R. T3 B6 K( i% T% x' W. `' s- u' b公仔箱論壇材料:     5.39.217.76) [& }0 B8 Q3 k! C1 }1 l5 M5 A
臘腸2條、鯇魚300克（中段，切1厘米厚件）、鹽適量、生粉適量、涼瓜1個、薑2片、蔥1條（切粒）
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' g+ a1 q% ^, |  A調味芡汁： 公仔箱論壇- c7 ~: |' e0 X" k1 g6 V9 E* l. u5 @
清水3/4杯、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙半公仔箱論壇4 i" f3 ~  P& m; _- S$ g/ e% P& U0 J5 O
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做法:     5.39.217.76# h( z. q# Z/ n& }5 X; X# z
1.將鯇魚沖淨並抹乾，用少許鹽塗勻待片刻。燒少許油爆香2片薑；再用少許生粉薄薄塗勻魚肉，燒少許油以中火煎香，取出備用。5.39.217.76; k6 R9 q% c' q2 N- C% ]; I5 K% n7 y# V
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2.將臘腸切片。涼瓜切片，用少許鹽拌勻醃一會兒，再沖淨隔乾。
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" T& x% p5 J( }& G0 d" m6 i3.燒1至2湯匙油爆炒涼瓜片刻，加入臘腸兜勻，注入芡汁煮滾。放入魚件，煮滾及燜至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a4 a+ t4 q: n$ Q. N* Q# Y, A8 C

+ U6 h# V# T1 x7 c, e4.拌入適量生粉水埋芡，撒上蔥粒，即成惹味家常菜。
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