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5 w) B+ X) y: A, d5.39.217.76 烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o9 R7 s1 F7 U7 a- h) n
8 ~. l4 } V5 V) Q+ }% f4 ~, v: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：' s7 o2 }7 k5 P7 F1 Q
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)5.39.217.766 A6 f0 k2 T8 ]8 Z
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醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B+ E1 f6 |& ^! t. Q) o) w
; ]5 V8 z6 l; W% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)5.39.217.76$ {* c M- q% V* ]4 z. j8 A5 O
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調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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; K4 F! e0 C3 @' Z2 _ 1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。公仔箱論壇# o8 E; i! F4 q; m* l1 E* q: V: b* K
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# ?8 L1 |9 G6 T& N) d. @公仔箱論壇 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb6 c7 t! b3 R' C" P6 E
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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* m$ `. ^7 ]. q8 q( u2 l% ]: J) r5.39.217.76 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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$ U$ F4 h7 N: i2 t1 |$ V 廚神貼士
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+ T: ^) ~4 O! i9 _ ~公仔箱論壇 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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8 ?# x* L: K( c1 S+ D$ F- M* Q3 [ 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。( Q1 \* k: v8 t3 S
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。公仔箱論壇1 @0 x/ Y) g$ x/ P; E2 x/ r# j; e7 g
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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