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: P+ k' N1 h* n! I* W" g材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _4 O2 R0 o. ?) t" i9 z
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6 v$ B$ ~& P; u& z: S7 d }" K- \5.39.217.76瘦肉末.....210公克tvb now,tvbnow,bttvb2 f5 H9 A2 g9 @" A! f
肥肉末.....90公克9 ~, Q+ E# O* e) A8 z1 G( K* D
荸薺.....50公克公仔箱論壇1 n8 j/ w6 l/ r3 `4 {
雞蛋.....1個+ S% j" e C% N) R5 h( A, o
蔥末.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {* T& ~ v( n0 l* q3 D
薑末.....10公克5.39.217.76& V* ^; F+ @! q+ n" ~6 U
8 O: u. w/ N3 A/ JBtvb now,tvbnow,bttvb$ |* [/ ^* z8 i( Q+ @
螃蟹.....2公隻8 J* A9 h w' q. z$ z' N) l% H' G
薑末.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb7 C. N- f) X" b0 ]3 ]) s
香菜.....少許
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tvb now,tvbnow,bttvb; x$ {3 E# L: u2 R+ c. T
調味料
) D0 _* F% f6 `9 _/ _0 d5.39.217.76鹽.....3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L7 b( Q" C9 x! F$ h5 o
水..... 50cc
/ C( G9 a* E( ]+ S) ^4 E, I6 ftvb now,tvbnow,bttvb雞精粉.....4公克
. h% a; V$ F z9 e" A; Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....5公克! E3 T6 T: z" Y/ @1 S' z9 a
醬油.....10㏄
, H, A& S3 I. ], x7 xtvb now,tvbnow,bttvb料理酒.....10㏄' e: K" c9 Q5 O7 U
白胡椒粉.....1/2茶匙
" o; I5 ~; W$ N/ otvb now,tvbnow,bttvb香油.....1茶匙
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' A) ?# V$ R" [0 {3 [6 H/ |5.39.217.76作法
6 w' D8 w8 C) m: A2 m5.39.217.761.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。- Z: i; }) n4 J2 u7 P I+ F# d
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。tvb now,tvbnow,bttvb) \- J4 v. o K7 g+ r( @
0 V+ f, W# A; }; htvb now,tvbnow,bttvb3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W, R. l5 F' J+ H
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5 P" w. ~+ Y* Y+ E& ?tvb now,tvbnow,bttvb5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。公仔箱論壇2 q5 N$ o8 j8 G- {; \; i' p1 t$ C
; w4 f- h7 c+ d' J+ g5.39.217.766.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。7 o- ?$ W# C, g* X" C3 _
/ e. v0 t0 n, c7 @7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。9 p5 e7 [1 z- I( b9 e! z
S5 a, F) Z/ u' d9 b公仔箱論壇8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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