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公仔箱論壇/ \" q; X- s& E# p. @; S
材料公仔箱論壇4 i! Z0 O* y" v: O& [+ ^9 D0 c
A5.39.217.76 T3 r# o* b4 U* d; }+ z
瘦肉末.....210公克+ x* J( p. M; V. v
肥肉末.....90公克" j/ {) C9 s' S; t& T
荸薺.....50公克
# B! V0 G d' ~4 n雞蛋.....1個
6 r- v5 m. e/ ?, V* b6 P- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末.....10公克
4 x7 }9 e4 o$ C; P% S" C3 ^1 D薑末.....10公克
; d7 {/ W" {% F' O6 g9 T9 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W3 O+ Y7 l5 r
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6 e4 Y0 _, e( [$ N. n% \tvb now,tvbnow,bttvb螃蟹.....2公隻
$ \$ O6 n6 O, Q, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末.....10公克
: D- g0 q: R9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....少許
6 t+ r4 }5 A$ o% \& y0 Y0 j* X4 n5.39.217.76! J% {7 l) L- p( T0 B9 H! I
+ H' b2 m9 y, M1 w! ^: d# F公仔箱論壇調味料
+ W8 ]8 a: x2 e: z4 [8 L' q$ ~ [5.39.217.76鹽.....3公克tvb now,tvbnow,bttvb6 K: R9 D4 P j* ^, V
水..... 50cc5 ?: H; U+ m4 t; G* T
雞精粉.....4公克
5 G. e* y5 J& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....5公克
4 v- C7 E& I* o0 t7 e- W. m1 z5.39.217.76醬油.....10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y2 ]' V5 k" c& ?) I% \
料理酒.....10㏄
+ U4 T5 A" Q- b- ~) I2 ltvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....1/2茶匙
0 Z/ [# c% H) m7 ?香油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E, R/ \( b4 x9 g/ ?. X% W# L0 {
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" u5 M# i6 `8 N! {tvb now,tvbnow,bttvb作法5.39.217.76$ `- Q1 {4 u( F9 I1 d
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。5.39.217.76% l" u# L& i8 i! c& L& ^, r
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。7 _0 C4 @1 K/ R* x2 S
# f; P) I) M, W公仔箱論壇3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。& q8 c* W) d4 |! T
' G& X9 A ?9 G6 M7 u5.39.217.764.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉tvb now,tvbnow,bttvb: ]; J3 v) t" i
. [ {# Z& ]3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z, N+ F0 I& N# G: b
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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! ^7 Y: F( M* F% o+ f: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P) O3 v6 C$ ~' c3 O( _5 O2 R
& Z) P# T, w5 u" k- T公仔箱論壇8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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