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材料:公仔箱論壇 @) j" [3 R1 s0 ^- Y
薯仔 3個 (大) / 4個 (細)
0 A, Q7 c/ v' c. D; k( h( }0 G; A西蘭花 半個tvb now,tvbnow,bttvb9 ^ g: ~% F- K# G
洋蔥 半個
. W+ ]& k& O+ ^/ Q甘筍仔 12條
$ L# U, \7 u7 x0 j7 C; q X, QMozzarella 芝士 4片9 H5 _$ k- Z _! ^1 J6 x3 {- @
橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙
6 p" x" A8 `% g/ ~( V, ~粘米粉 / 生粉 10克
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, }/ [3 d2 _* q i5 {3 n0 x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G4 W* f4 p/ I0 L# h( y
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調味料:
2 B0 c1 d* |1 c2 p G' B. O) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜鹽 1/2茶匙8 }% h3 k; ?* g' h) E$ S J
岩鹽 1/4茶匙
7 U+ D% Y1 Y& Q* J+ K4 H+ d胡椒粉 少許
3 P6 b0 r3 K9 ?$ C0 l& i羅勒碎 少許
+ K7 \, X% @4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法:
; a/ F: T1 ]4 W1 x1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。! O7 l; g9 ^: g) y' ~; ~
# W) n3 f% `( A' W) b1 A2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。
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3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。公仔箱論壇3 P( Z$ ~, |+ f/ d, m
- w5 ~7 l1 [. {9 W公仔箱論壇4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。
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5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。- @9 T3 B5 P# U' E( N
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6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，公仔箱論壇, g& J5 Y8 a* w% S" f
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倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。& |1 y" h6 [6 U3 W
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7. 在 muffin模塗上油，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T0 g+ o& d" |! U- }' W5 g7 d
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將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
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$ Z9 \7 l \, f4 o' n8 v0 ]如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 M, c/ H% B: q0 g" R7 s$ {. i( ]) z
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8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。5 ?8 B3 G: P5 d5 m
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**小小貼士**
# _1 V9 X8 d8 u( Q, L- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。公仔箱論壇2 G5 w3 p0 I: }
- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。
( |9 h+ l; |) }! v$ G0 U# U" x- h- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。
1 A: |. w8 [# K/ ~1 e) E- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。
% L0 L) |* Z0 F5.39.217.76- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。
3 @2 @1 L2 L) O' [" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H7 X4 n ` E8 S: b0 v
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7 I1 D7 ^/ o V- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。 |
發表於 2015-5-14 05:15 PM
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