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材料:
5 d7 |+ ~- ^: F q公仔箱論壇鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙1 U: X3 O0 T2 G* P$ w6 y( a; [+ A9 a
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調味: }6 y& z U* Z1 p
醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙; g+ V/ O2 N' y* A
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9 d& U6 l* ^8 g8 r0 E: ?" f8 b8 F; C做法: tvb now,tvbnow,bttvb5 k! c2 q3 P2 y# O* h! l3 f
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。( l% o3 ~1 n; J7 l5 f" R, W
1 K) [ c+ ]0 ^$ O& _6 g5.39.217.762. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。tvb now,tvbnow,bttvb" K$ @0 w: [* J
: B! ^0 f. Z& p6 Y9 V3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。5.39.217.762 ?7 u/ A1 r) S1 |$ p
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。
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發表於 2015-5-14 05:08 PM
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