 公仔箱論壇4 p) W+ {+ w) o$ _; q' U$ |
9 |0 ~# K' M! O/ L做寿司别的都很简单，就怕卷得太松，切得时候散开来。所以我就琢磨了一下，想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地压一下，让米粒黏合在一起，卷得时候就很方便了。, z# Y4 \- a, L
/ X6 g( }4 Z" T0 n材料：
/ x9 @" W7 X4 a2 F& v ]tvb now,tvbnow,bttvb糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔5.39.217.76' f; k; n: B% q
; L8 u0 _0 _$ `) M" v* r公仔箱論壇做法：
- s" b0 A2 U L3 O( F4 itvb now,tvbnow,bttvb1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。
1 ~4 p' f4 }# B! e4 D+ F# J; x8 E公仔箱論壇2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。( w* k3 ~( V9 v! T: P& ]
3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。$ ~- D2 P& B6 n/ ^, ?
4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。
* r' t( W/ S* W; h3 u3 V' l/ Z/ g8 V# m5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），
# v; G# `1 p2 F" z. m9 g+ c9 K0 ]7 \. g 海苔前端留出一段。
8 p q. D% x& Z) ltvb now,tvbnow,bttvb6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。 |
發表於 2008-11-1 09:25 AM
| 