[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：
, y/ o7 e; N( ]3 mtvb now,tvbnow,bttvb胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l" D0 L; N4 ~) s9 o. j, g2 t
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做法：
5 U2 R" }) D1 m1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；
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2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；2 Y: f% [+ v) C: e: T
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3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。
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" v/ x/ {' d6 f1 G# ~% A  j公仔箱論壇3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I2 {' Z( N& s% f8 d6 z

: b1 |+ g! G6 r( F# c8 z4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。5 l5 i% C5 ^# u$ U. S
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5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。