[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：
2 k" i- \% a) u& m7 }6 G4 j胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。
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做法：
( b! k2 F$ W* m5.39.217.761、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；公仔箱論壇: r/ O( z5 p+ k
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2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；
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$ Q+ Z; L+ ~0 [tvb now,tvbnow,bttvb3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。
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' }* J1 |0 H. m1 c  I9 h1 ]' H# E3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c( B7 e1 l) ]: e  L6 v: s: V

) j/ A$ z% @3 S. h1 x; w8 j# G公仔箱論壇4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。* E& F% C% M" f- o4 e9 Y3 G
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5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。