意式波蛋肉醬天使麵。1 r) [: [) U: ~$ y
! c* ^7 }+ i* Z8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b/ ]$ Z$ m. e+ y& R
: m$ m9 D6 `) B; h3 w. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& X" I# v, J* O1 R
波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
5 s9 h, I& ]$ N2 k9 t公仔箱論壇6 F* p/ n9 X2 y7 O0 u9 u
+ J$ m" F5 G- h$ e* }3 u" X! D3 _! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料0 R: P% u; g: X4 x
公仔箱論壇( ^1 q B' |4 k# E
鮮蛋----4 隻
, P. o; l" q( @3 Q天使幼麵----1 包(約 500 克)+ t% r# Q! h6 N% c) a2 `5 J
白醋----2 湯匙
0 o) z( Y7 Q7 q. q6 a. t6 m( j公仔箱論壇
: f& [( S6 k6 M9 \ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
- q7 `. A. C" e- m5.39.217.76免治豬肉----250 克
4 H+ h" M) f9 s公仔箱論壇免治牛肉----250 克* K9 F& H, L1 J. j/ w8 R$ P
洋蔥碎----2 個
1 m0 W: ~- ~ o9 `# ]8 E蕃茄碎----2 個
$ G; }4 t5 K% b, X! q) `' ~, l2 Ftvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇. o1 h* Q- J' z8 k4 G. Q7 o3 }/ I
蒜茸----4 粒
0 l7 N4 j5 n; ~# r8 e5.39.217.76月桂葉----2 片公仔箱論壇6 \6 f; w. s% D) C2 d9 z! C
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb/ O+ S: {# Z- O5 Z
蕃茄糊----50 克
9 Y2 E7 m# L: ^: q8 ^tvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許. q b- u/ n" d Z5 c! f
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。: U0 G& b2 u* G& S* V
0 F2 O6 e j/ v6 H+ ^; Z7 s: Z公仔箱論壇製法5.39.217.76" K% k M5 c7 H( X
肉醬--
" d% l) \+ ^ y% i1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.76: n6 h7 K4 A4 F% _& z. I [
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。3 g. U+ ?/ {# a! @% |0 F3 P4 u
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
# C% {! Y% I* M/ t5 ^! Z5 ` Q公仔箱論壇
0 A, O h2 M/ c0 N; Z0 A3 ~- htvb now,tvbnow,bttvb波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb. W4 K) V( E6 C! _. U y& ]
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
" \2 H- B9 f/ M# v( q4 p5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。: `0 w/ m1 k) G U
& x: t0 o6 R# Z" y4 D- ~- g2 b肉醬天使麵--
* ?" E* g: J$ j$ X6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
/ Z! K, D' U1 G" ~" a. J& N公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
* i/ H: }: ?4 X( r- m: k! v; b% n7 A5.39.217.76再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
| 