意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇 O, @$ y; ~- @/ g5 ^' W
; b0 i8 W; h( Q) p6 A" \/ A5.39.217.76
% b; V9 u8 R y Q公仔箱論壇
1 F( n( Y- @4 \9 y! U3 h1 B公仔箱論壇
2 q" ^, {; w. J( [, y波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
" e* Q; L; h' M/ R0 {' ~' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q; p- D# a0 n: b: y y
7 f$ B: c$ Z) p7 w3 v$ [/ Utvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.76- o' z7 t- O3 M; q8 A- @
5.39.217.76% n, R; u* y: H% P/ `
鮮蛋----4 隻5 I7 f" b# ?# x$ _/ k/ X, ^
天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇( k* @8 k+ \2 R3 l8 n4 J- Z3 A
白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) u' G' C' k" A4 c1 {+ s. s+ C" `2 F
$ ~( k0 B2 y+ Z9 p& ~
肉醬--1 D, t3 d* c: V+ a3 T* A+ @+ @$ a
免治豬肉----250 克: ]% K- i8 D- V5 p, i
免治牛肉----250 克公仔箱論壇; S( D# `+ M; i7 c* k k% x" f
洋蔥碎----2 個
/ z# ^+ ?5 Q8 t/ K6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb/ M6 p, I% n, r
青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g/ n3 ^6 A' y3 O5 P- M
蒜茸----4 粒
9 |( O" b5 a1 i6 J5.39.217.76月桂葉----2 片5.39.217.76! l/ `# F9 B& Y& U8 R. _
百里香----5 克% M: X3 D# k" @2 i2 z. f2 g% ~
蕃茄糊----50 克
& {7 K+ D2 F ]8 D" g番茜碎----少許
, y9 x5 h. P0 C. c, t0 b3 H公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。$ F% u. ~4 \2 _3 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n7 B; _5 M9 L# a: W* m
製法
, B6 Y; c- P! U; Y4 @9 C6 X8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--" k0 A) r# v# g
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
) ^3 H* a* S: i- G+ `! I1 [# r2 t! b公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.76# C" ]& W1 W# c
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 u) N [( I# Y5 [. l
6 E& }5 u' T( d4 o5.39.217.76波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A* V/ H1 U3 A8 T/ ?5 _; z$ }4 L4 \
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
2 Q+ g8 {( h8 T* @& c4 [- m2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r G% Z& m3 A8 }0 I
8 u& V9 |- s+ W( n* D5.39.217.76肉醬天使麵--& x1 a& g: ]' c9 c1 c
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇/ p# r1 w h6 v, s M
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
( q! e% v# j6 `2 \0 G& z再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
| 