意式波蛋肉醬天使麵。7 r5 m" `: V9 A
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- Y/ `& e. q% }% k% c9 ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R6 J+ l% V* T
: j7 m- |! s& X* N8 b uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料
/ H. K8 w! X- t& m0 s4 @& @. p. x/ w5.39.217.76
6 A2 y: L2 C0 w( W7 j+ B鮮蛋----4 隻
9 Q8 R9 l6 _: p5 l5 v4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)% o& u6 C3 _3 ~ o( C2 Y2 G
白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O. _! a5 z' i# L7 _
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肉醬--
2 P8 o$ a8 n0 g" b$ F1 O- B: Y公仔箱論壇免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb& O" v% P6 _; ~* d N
免治牛肉----250 克
/ h2 a/ d1 v. p# |- G公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
4 H3 e, [- h* S; |+ C, l蕃茄碎----2 個
. x# E6 y% p! z, |+ q0 c7 I青豆粟米粒----1/4 杯
% e$ v, h( m5 P3 S, H公仔箱論壇蒜茸----4 粒
4 |4 n9 ~9 x: ] ]月桂葉----2 片
Y) l$ k2 `0 p5 M# W百里香----5 克+ W; ^7 u' V M7 l
蕃茄糊----50 克
8 w0 c0 W) y# v. K0 G9 l番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb% s& y7 M3 e$ ?+ Q3 R
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法& p( u. w# ^3 k& y& l' a/ p# @. O
肉醬--
0 E: s, |; `; R+ D3 _( W, _公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
], _5 [( B! K% |' f2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
. X; O) D2 j' b# \3 z3 E3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
) i7 K0 u) P$ A- w2 [" |- {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S* C) O# C8 j0 ?
波蛋--5.39.217.769 l) F; B. b+ f( R7 i
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.767 d, _: G; p' {# k4 m; E
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。) q; `9 _+ P6 Y
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肉醬天使麵--
8 J7 m$ f3 Y y( a5.39.217.761.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。! K! ~& [5 ~- x& _
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
6 C. q B7 o0 X* o6 a, F$ \- C3 Ntvb now,tvbnow,bttvb再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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