意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u" ^2 r4 O: T, O$ f+ _7 }
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: {, E4 Y9 Z0 d. ]波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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6 n1 t/ Y7 j6 J" `" b# V/ Ktvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.76' w1 q, C* b2 E! _: V+ Y
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鮮蛋----4 隻公仔箱論壇( o, z6 x: a2 J
天使幼麵----1 包(約 500 克)
/ Z" e- E I% Q" F7 J" y$ _tvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙
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肉醬--4 @3 Z( y0 L+ W, s+ n5 a5 k; l! u
免治豬肉----250 克
' Z' @3 M3 P$ Z2 `) x2 f' x/ r1 s公仔箱論壇免治牛肉----250 克0 c) J) V d0 Z
洋蔥碎----2 個
# N1 V) O& T0 \; i$ l% m& J蕃茄碎----2 個公仔箱論壇" k+ Q7 l$ d: K" Y) m
青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {: y8 a2 f, I
蒜茸----4 粒
- [. d$ D, U! N: Q, k# l月桂葉----2 片; I. Y6 H; `; U+ d: g) ^3 l
百里香----5 克
/ P! }" `' X" v% ]) J9 _蕃茄糊----50 克
7 @/ s! N6 u$ F: Y1 ?6 R. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許公仔箱論壇8 k7 x: z* i* |* P" ~$ \2 h7 B
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb7 N4 @/ {1 ^ ~
4 G1 \. B5 H) Z# {4 C- b% J: ?7 Z4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
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1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
# \ ]6 V4 n w0 G- e, q# ]2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.76; z" m( E+ v/ Y% j& P
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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8 Y3 J% o- T; C5.39.217.76波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p) I5 C7 ~" v
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
- n. C1 Q' ~# H0 q2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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2 Y% i& x! w7 B- y" v& otvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--
4 {4 e& ?9 d5 @6 z6 gtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。- S! T x0 y) I
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
" u0 ~( T8 O* H9 p* Z: M; ]2 A公仔箱論壇再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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