健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！ 5.39.217.76( b2 F. U9 {+ L: Z: q' f) B
; z0 m. I7 v: J' r1 T \) }" G5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb* w9 E- y( t, |4 Y
" i4 {$ }# y3 i特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。
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食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭
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- f$ n. |+ L% Ttvb now,tvbnow,bttvb1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 5.39.217.76* T8 Q" H; t) R5 W" ?0 l2 ~( R5 n/ V
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2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 - p; P, m3 ]8 Y) d4 ]! J' D6 V
1 \5 S5 p9 J/ }. D) x+ s. @) I3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。
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/ z9 ~" @# j# b. t- J$ G$ l! j4 x* ?公仔箱論壇4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。 公仔箱論壇$ Y) w, w( |- y) W! Y
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叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 / W" k' a* K% q0 U+ x# G. d E- u
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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