主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克4 `% G! l" x/ m' M0 c
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
+ O6 L! Y) \" f% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料/腌料：面衣材料： 5.39.217.76, H( q; _6 l& g4 h
/ c3 \* v$ c. I+ N N9 \4 C冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 tvb now,tvbnow,bttvb, _% w' A! w' Z/ ^$ K
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。 5.39.217.76/ O7 K1 U% {1 r7 U2 K S4 Q1 \
6 {5 r$ W) i% b" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 5.39.217.76; L% t7 Z& B, ^; o
% {% [9 `. ]0 x" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。
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2 _; H: I h+ k/ _' Ytvb now,tvbnow,bttvb4.将酱汁拌匀后，煮开备用。
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5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。 5.39.217.76* @/ q$ i! w; e" d7 ?$ I* G) H
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6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。
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! l8 M$ q8 H. Z公仔箱論壇7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
9 |+ B0 y, h& L) O, b/ N$ G, dtvb now,tvbnow,bttvb备注说明* C* y! p, {" q* ~9 e) q
注释：
7 Z b4 E2 R* P2 a1 J4 E/ q& |$ C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p! e* |6 J! S, X( b. M8 ?& i
1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h A/ c" e6 S5 H/ Z7 C) h
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。
4 m6 [# u* U- k. Y0 Z6 M% \公仔箱論壇3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。 |
發表於 2008-9-16 06:33 PM
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