主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克& R) d8 z3 d, p" T/ j0 }
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
) Q) e. d: M& c) V5 ~/ J8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料/腌料：面衣材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K) `& u; Y8 ^) R# }
6 U/ S( b8 C& ?! D6 S5.39.217.76冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T% _" G- w3 z
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。
# P, s) U+ Y; P$ s6 X/ q9 F# k5.39.217.76公仔箱論壇$ n3 \: x% ~. k( k
2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 公仔箱論壇- m3 U. M2 V! o
8 ~' r- K2 i3 ^: Z K& Otvb now,tvbnow,bttvb3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 5.39.217.76' B7 g# J% |2 s- ^
0 A+ a) h6 @, m2 g% O
4.将酱汁拌匀后，煮开备用。 公仔箱論壇3 d# i) M: D" p% L: W+ i; l1 @
" X# E! v: O+ n$ m4 |& ~8 t: G8 E公仔箱論壇5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。 2 @/ G2 t2 D# ?% s6 ^3 u) U6 `
公仔箱論壇$ k* I+ s4 y$ h. }' t
6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。
9 b- _; E0 A9 O; C7 {) ^ P' r公仔箱論壇
& |. \8 f* K+ n( d, Y) l% T公仔箱論壇7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。公仔箱論壇5 F6 G2 {( i/ X2 N
备注说明5.39.217.767 |- L- f! y$ ?9 [! o- }4 S: K4 o
注释：5.39.217.76, C9 m3 H: j& W
7 e& b: t3 M. Y% D. \+ Y% Ptvb now,tvbnow,bttvb1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。 2 e6 T+ D, R6 J, h; E
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。 0 F$ S; G# h( Q5 S2 H
3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。 |
發表於 2008-9-16 06:33 PM
| 
