[時事討論] 改變飲食減少水足跡 研究：吃素省55%用水

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9月11日電／最新研究指出，奉行較健康的飲食習慣可減少個人水足跡（water footprint），降低肉類攝取量可節省至少10%用水量，吃素更能減少多達55%用水量。 5.39.217.76$ k# C1 d# ]" `: f( T/ ^5 ? ( }0 n' g" R. }, \% Y公仔箱論壇　　英國廣播公司（BBC）報道，這項在英國、法國和德國進行的研究，刊登於“自然永續”（Nature Sustainability）期刊。 ' r4 u2 Q0 w! V3 I/ ]7 b+ x& O6 f% Y) _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d: N2 N( S/ O. o6 v/ w8 L% Z7 r- |2 t 　　研究人員表示，轉向健康飲食是個“雙贏局面”，不僅能讓身體更健康，且可用更少的水資源來生產食物。 # y" Y; ~- |) d4 P4 _5 V+ f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T- T4 U. v/ o, G0 q 　　中央社援引報道，該研究指出，英國每人每天攝取食物（國內和進口食品）所消耗的水足跡為2757公升，德國是2929公升，法國則是3861公升。 " f+ c* [$ T* ]; L$ M2 J 公仔箱論壇* c/ x& F3 ]2 e9 C' B8 ^2 P* ` 　　轉為攝取肉類的健康飲食可減少11%至35%的用水量。 & H+ |- U7 E' S, ^7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {# j8 I- ]. ?& m. w* G" E% R  X' O0 \ 　　健康的魚素飲食（以魚肉和豆類取代肉類，植物油取代動物脂肪）能減少33%至35%的用水量。 ! X* B+ l/ b' ^6 A5.39.217.76公仔箱論壇! ^" G# z( U8 w/ ]. r; s) M- d 　　健康的素食飲食（沒有魚肉或肉類，植物油取代動物脂肪）可減少35%至55%的用水量。 tvb now,tvbnow,bttvb, C3 p8 ?" D+ V  t: R( N- r: Z 0 |0 X/ |$ S! @2 b* ~ 　　飼養牲畜耗費大量用水，生產油類、糖類及脂肪也需要大量水資源，但種植水果和蔬菜較省水。 公仔箱論壇' m% H" \9 u5 G; s! Z: m 0 |) M- Q- M0 L) t3 Y. ~6 ] 　　歐洲聯盟執行委員會聯合研究中心的瓦漢博士表示：“你看這些國家的數據，每人每天需要3000至4000公升用水，當你把這些數據與家中直接用水做比較時，這些數字是很龐大的。” ; k/ [, p( a0 `% k4 o0 \' Y5.39.217.76 , j% y& u* F( s( I　　他還說，英、德、法3國的研究結果大致相同，證明歐洲人傾向攝取過多紅肉、糖類及脂肪，沒有攝取足夠的水果和蔬菜。 * m) E, v' q& i7 b" _8 @tvb now,tvbnow,bttvb9 w! g- R2 e; Q& |1 b 　　但這項研究承認，鼓勵民眾改變飲食習慣並不容易，需要採取一連串干預措施，例如向不健康食品課稅和印製更清楚的食品標示。 7 z  W% K; H  |/ K3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 d3 S) a: ~; |- z1 }8 S& R) J