周日（2月17日）渣打馬拉松便開跑，為跑出理想成績，跑手除勤加練習，還須輔以適當飲食，才能內外兼修。專家指，半馬及全馬跑手在賽前數天均須多進食高碳水化合物，有助快速增強體力。高脂、高纖的食物則可免，以防可能令腸胃不適，引致腹瀉，影響賽事表現。至於運動過後，應補充蛋白質和水分，以防身體虛脫。2 d% k( }8 v) O- e6 W$ \% U; V h" t
% S) G% f9 [* ftvb now,tvbnow,bttvb家營營養中心認可營養師謝施敏（右圖）說：「備戰一年一度的大型馬拉松，跑手在鍛煉體能的時候，亦需要小心飲食，方可攝取足夠營養，否則貿然參賽，很容易導致各種運動傷患。均衡飲食安排宜列入身體訓練的清單中，基本上，全穀根莖、水果蔬菜、蛋白魚肉、低脂乳製品等，各類食物均可攝取，同時別忘了放鬆心情，才可減少因為過度緊張而引發的腸胃不適。」5.39.217.764 P6 w0 f) F4 N8 u! i
馬拉松是一項需要肌肉持久發力的運動，食物選擇上以碳水化合物為主。謝施敏解釋，碳水化合物是供應身體能量的重要營養素，儲存碳水化合物可供身體長時間應用。因此「醣原負荷法」的飲食模式很適合長跑選手，包括半馬或全馬參賽者。「我們攝取的碳水化合物會於體內轉化為醣原，醣原分別儲存在肌肉和肝臟，而足夠的醣原儲備有助快速及有效地應付長跑時的能量所需，以提高持久力和延緩疲倦的感覺。」謝施敏說。她建議在比賽前大概三至四日，跑手每天宜增加攝取約每公斤體重七至十克碳水化合物，以增加身體的醣原儲備。「除了白飯外，膳食中可多選擇粉麵、燕麥片、方包、南瓜、薯仔、番薯、粟米等，這些都是高碳水化合物來源的替換食物，水果也能提供碳水化合物，其中香蕉的碳水化合物含量較其他水果為高。」
, w& |$ f4 ^" j! y+ }臨跑早餐宜輕營
1 X M5 m' k8 }; f: ntvb now,tvbnow,bttvb市面上有許多針對補充能量的營養補充品，如Power Gel（能量啫喱），謝施敏不諱言，一般的營養補充品都含糖分及礦物質，能為長跑人士於比賽期間迅速補充能量，還可補充因大量出汗而流失的水分及電解質。不過，由於能量啫喱的糖分普遍偏高，對於容易腸胃敏感人士，可能會引致腸胃不適，甚至腹瀉，反而影響比賽表現。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B Q( p& n3 r) k1 @1 }/ l, {
跑手在臨跑前要分外小心飲食，尤其當天的早餐，應避免難以消化的食物，以免在賽程中要去洗手間。可於比賽前兩至三小時進食早餐，並選擇輕怡的食物，減少食用高脂肪及煎炸類食品，因其熱量高及較難消化，多吃容易增加體重及加重腸胃負擔，有機會影響運動表現。tvb now,tvbnow,bttvb. Y. V/ i! M" ~4 W. a
四款健怡早餐
, I8 L7 D& O4 w5 v$ [( I( h! P" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芝士三文治一件 + 牛奶一杯 + 香蕉一條
" X* \) K, S# t. q9 Z公仔箱論壇2.火腿通粉一碗 + 果汁一杯
) Y' K E$ |1 K. vtvb now,tvbnow,bttvb3.番薯/粟米一至兩條 + 雞蛋一隻 + 乳酪一杯
: ~* d9 W% l0 }. i9 Z: C1 T) W, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.瘦肉粥兩碗 + 豆漿一杯tvb now,tvbnow,bttvb1 q2 j, O( X2 @2 Y0 q T( l
自製補充小食
1 ~" w- H+ |* ^: L0 l0 M. c公仔箱論壇謝施敏以天然食材，示範以下兩款做法簡便的食譜。賽前食薯仔通粉乳酪蛋沙律，能快速增強體力，薯仔和通粉有豐富碳水化合物，雞蛋含蛋白質及維他命B。賽後飲燕麥香蕉牛奶，香蕉含維他命B6，幫助身體代謝從食物中獲得能量。牛奶含蛋白質，能補充賽後流失的水分。5.39.217.76& _7 z$ n: f: \2 e6 C
薯仔通粉乳酪蛋沙律公仔箱論壇- B _ U' g3 v
材料： I$ b# Y/ y; M5 U* M
薯仔一個、通粉一碗、乳酪二至三湯匙、蛋一隻、清水舒適量。
; C$ p1 T# Z) }4 Q |- D8 r5.39.217.76製法：
/ g4 H6 V4 I: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.通粉加水煮熟，盛起備用。
" w3 L( t4 R1 M( ]+ F: E) [$ atvb now,tvbnow,bttvb2.薯仔及雞蛋分別加水煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 n& W/ w* x7 u4 X0 V" s# p
3.薯仔去皮，蛋去殼，分別壓成蓉後加入通粉中，再放入乳酪拌勻。6 n5 o: `. z2 D$ S& V
燕麥香蕉牛奶* ]( L2 Z3 g. x6 b
材料：
3 H7 O2 E n; @& V公仔箱論壇燕麥一湯匙、香蕉一條、牛奶一杯。
7 F8 G# L2 `5 g5 r# C5.39.217.76製法：tvb now,tvbnow,bttvb0 _* E% y) t r5 ~) O
1.香蕉去皮，用叉壓成蓉，加入牛奶中拌勻。
! K+ y5 J$ B; S5 v公仔箱論壇2.於牛奶中加入燕麥，拌勻即可食用。
8 w' E: q( \9 m; u7 b7 r0 H公仔箱論壇智用中藥補氣血5.39.217.76" ]8 U3 c+ T. U4 ^3 Q
從中醫學角度看，長跑運動依賴體內的氣血推動。註冊中醫師何慧潔（右圖）表示，氣和血正是構成人體和維持人體生命活動的兩大基本物質，需要靠平日的生活作息和飲食作長時間的調理，並沒有捷徑一下子大量補充。5.39.217.768 t4 Z0 N. s* e8 c% s
「精氣是要收藏的，但馬拉松是一項消耗和發散陽氣極大的運動，所以要懂得收斂和儲蓄陽氣，日常盡量不要過分發怒、過勞、晚睡或捱夜。」她引用《黃帝內經•素問》所指，「五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。」意即日常生活中不要偏食，避免只吃一種食材，須注意調和，以補精益氣。何醫師認為，部分中藥可補充正氣，例如黃芪和人參能提升精氣，人參補氣，白朮和淮山可健脾胃，熟地、當歸和紅棗可補血等。其中，人參和白朮較偏溫補，服用前需要先諮詢醫師，了解是否適宜進食。5.39.217.76: e) E9 f& G0 t. U$ L& N9 C# ^$ p
參茶特飲推介
8 S; F- A; d2 H. L; D2 E$ C何潔慧表示，賽後飲用中藥補健茶，較喝汽水、能量飲品等更具滋補身體的功效。她提議可飲用以下兩款參茶：tvb now,tvbnow,bttvb1 R- f' L5 Y. G, d6 k
西洋參菊花飲（一人分量）5.39.217.76% q1 o0 @8 S' ]1 }( }5 w7 k
材料：西洋參六克、菊花九克、熱水適量。
: b* x6 X* e. r8 f' B% q5.39.217.76適用者：適合熱底並帶有口乾、易頭暈、氣短和疲乏者。
/ g4 N6 a2 ]" V; \, J+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：各材料洗淨，用熱水泡十至十五分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F. H6 b8 {( F8 m3 T C
紅參片熱飲（一人分量）
$ T% v* z- b( G' v* ?1 c材料：紅參片三克、熱水適量。0 y, n) ]& r+ C9 [6 ~2 y% D
適用者：適合寒底人士飲用。
$ e' K. |$ h& {* s8 R, x5 N' u% W5.39.217.76製法：材料洗淨，用熱水泡十至十五分鐘即可。公仔箱論壇& G( E) |0 d1 `( F; i$ E1 o
註：若有感冒或熱症不宜飲用，須按醫師斷症後方能服用。 |
發表於 2019-2-10 11:28 AM
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