[中式食譜] 紅 油 鱔 條

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材 料        3 r; |2 A; i$ d- r8 Y+ X
白 鱔 8 、 4 條 （ 切 段 ） 、 八 角 3 粒 、 紅 辣 椒 6 條 （ 切 片 ） 、 毛 豆 8 粒 、 蘆 適 量 、 雞 湯 2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 生 粉 少 許 、 花 椒 油 1 1/2 湯 匙 、 蒜 茸 / 生 粉 水 各 少 許 9 P* [% h  A$ v9 m3 n2 q2 B

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. M9 h7 ]) ^$ ~% j6 K- n$ ~; ~做 法        5.39.217.765 S1 s2 f4 z9 v; M  g
1. 白 鱔 切 2 吋 長 條 狀 ， 加 入 生 抽 、 1 茶 匙 糖 及 生 粉 略 醃 ， 下 滾 油 炸 至 脆 身 撈 起 備 用 。 5.39.217.76  [: M% j* ^" F  N1 K
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2. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 、 毛 豆 、 八 角 、 及 紅 辣 椒 ， 加 入 雞 湯 煮 滾 後 ， 下 鹽 、 1 茶 匙 糖 及 以 少 許 生 粉 水 埋 芡 。 8 ^/ k2 l/ Q# g

* @4 X! k: T- O/ e5 i1 ^" m$ ?; V! p3. 脆 鱔 回 鑊 兜 勻 ， 下 花 椒 油 炒 勻 。 蘆 灼 熟 後 伴 碟 即 成 。
- p: J# S0 X* |2 D7 j8 i, G6 \* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 f4 V8 V+ k& D. O5.39.217.76貼 士        公仔箱論壇7 A/ E$ m& V- r, i0 I
鱔 條 要 炸 至 黃 金 香 脆 才 可 去 除 泥 味 。
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