[中式食譜] 炒雙脆

材料：
雞腎　 100 克 0 g# Y' M9 U" j
鴨腎　 100 克
小棠菜　 50 克 * M$ F) j7 i* t
蒜茸　 1 湯匙

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鹽　 1 湯匙
清湯　 2 湯匙
粟粉　 1 茶匙1 t' L3 C: F2 Q2 g) `- a
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調味料：
米醋　 1 湯匙 5.39.217.76: a4 ]9 }' Y& r: y" D7 k; D: H, M6 V% i
薑絲　 1 湯匙 x+ {, c" W/ p
鹽　 1 茶匙
砂糖　 1 茶匙 ! L5 d O% v4 e0 i$ [, m
粟粉　 1 茶匙
燒酒　 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v+ N* z+ a; C' d" S! e; r
胡椒粉　少許
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做法：; o6 R" ]$ S0 y6 }* C; `8 ?6 D" _
1. 雞腎及鴨腎用鹽洗淨後瀝水；小棠菜洗淨、

切小粒。醃雞腎及鴨腎 30 分鐘。

2. 雞腎及鴨腎以調味料醃 30 分鐘。兜勻至全熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B1 Z! C- }& `
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3. 以一半蒜茸起鑊，將小棠菜爆香，上碟。
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4. 再燒熱一湯匙油，爆香薑絲及蒜茸，加入雞腎及鴨腎，不停兜勻至全熟。
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5. 倒入由清湯及粟粉開成的芡汁，兜勻後放在小棠菜上即成。
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心得/ R* n' e, B4 \2 ?/ F, D5 A
雞腎及鴨腎一定要以鹽沖洗乾淨方可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F0 d0 d' Z9 R