[中式食譜] 金菇瑤柱鮮淮山

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材料:        
6 N: {0 d1 s$ r& T& a5.39.217.76鮮淮山、浸發瑤柱4粒（蒸透）、金菇1紮、蒜蓉2茶匙（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許9 T/ T. H/ f# a  i

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做法:           z' J1 i8 m& G0 |6 m$ O1 e6 l
1.鮮淮山洗淨，刮去表皮，切斜厚件，浸清水備用。公仔箱論壇, }1 C5 ^" w  r7 J9 K
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2.金菇洗淨，清水浸過表面，加入2至3茶匙檸檬汁浸20分鐘，清洗後隔水備用。+ V/ J! Q" l( c# C

+ U, w: n/ n2 ]4 a) j8 ~# Z3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、薑蓉；加入瑤柱料、蠔油、魚露及砂糖；以慢火煮2至3分鐘，加入金菇燴煮，加入麻油及胡椒粉拌勻，以生粉水埋芡煮成汁。tvb now,tvbnow,bttvb( ?: x, }7 F$ D7 X

# a( ~0 x. e- w& Q1 T7 Y# f5.39.217.764.將鮮淮山下乾鑊炒至乾身，加入少許油炒勻，加入2湯匙清水炒至熟透，以少許糖調味，排放碟上，淋上瑤柱汁，撒上蔥花即成。
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